Karamelli Rulo Pasta Tarifi

 

Malzemeler

Kek için;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un (unun cinsine ve yumurta büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir)
• Çeyrek su bardağı ılık su

Karamel için malzemeler;

• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket 200 ml kremaGanaj için malzemeler;
  • 1 paket krema
  • 80 gr sütlü çikolata
  • 60 gr bitter çikolata
  • 1 su bardağı iri dövülmüş fıstık

  İçi için;

  • 2 adet muz

  Üzerini süslemek için;

  • Beyaz çikolata sos
  • Toz antep fıstığı

    Nasıl Yapılır?

  • İlk önce karamelin şekerini tavaya alalım ve kısık ateşte sabırla erimesini bekleyelim.
  • Şeker erirken ganaj için kremayı ısıtalım (kaynatmayalım) altını kapatıp çikolataları içine ekleyip güzelce karıştıralım.
  • Fıstıkları ekleyelim karıştıralım ve soğuması için kenara alalım ara ara üzerini kabuk tutmasın diye karıştıralım.
  • Karamelin şekeri eridiyse tereyağını ekleyip karıştıralım.
  • Tereyağda eriyince kremayı ekleyip güzelce karıştıralım. Ocağı kapatalım.
  • Soğuması için kenara alalım ara ara karıştıralım.
  • Kekin yapımına başlayalım. İlk önce yumurta akına biraz tuz ekleyip köpük olana kadar çırpalım. Kuru bir kaba aktaralım.
  • Çırpma kabına yumurtaların sarılarını, şekeri ve ılık suyu alıp güzelce çırpalım.
  • Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyerek çok az daha çırpalım.
  • Aşama aşama beyazını karışama ilave ederek en düşük ayarda yumurtanın akının diğer malzemeye karışmasını sağlayalım.
  • Tepsiye yağlı kağıt serelim ve kek harcımızı yayalım.
  • Önceden ısınmış 180 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Çok kızartmayalım kek kurumasın.
  • Bu sırada ılımış olan karameli derin bir kaba aktaralım ve 2 yemek kaşığı sıcağa yakın su ekleyelim ve mikserle rengi hafif açılana kadar çırpalım. Biraz krema şeklini almasını sağlayalım yani.
  • Pişen keki fırından çıkaralım. Tepsiden alalım.
  • Üzerine başka bir pişirme kağıdı ekleyerek ters çevirelim beklemeden pişirme kağıdını dikkatlice çıkaralım.
  • Kenar kuru kısımları bıçak yardımıyla keselim.
  • Hiç beklemeden karameli yayalım.
  • Muzu kekin kısa kenarına yerleştirelim ve saralım.
  • Keki altına tepsi yerleştirdiğimiz telin üzerine koyalım ve ganajımızı gezdirelim.
  • Dolaba kaldıralım. Dinlendirelim. 3-4 saat.
  • Servis yapmadan önce beyaz çikolata ve antep fıstığı ile süsleyelim.