Kat Kat Sivas Katmeri Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (Kontrollü)

Arası için;

• 200 ml tereyağ (Yada margarin)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Peynir

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için un hariç diğer malzemeleri karıştırıp unu kontrollü bir şekilde ilave edelim.
• Hafif sert bi hamur olmalı. 20 dakika dinlendirin hamuru. Dinlenen hamuru 8 bezeye ayıralım.
• Tereyağını eritip sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
• Hamuru servis tabağı büyüklüğünde açalım.
• Erittiğimiz yağı sürüp kenarlarından katlayalım. Yağı her katına sürelim.
• Bezeyi kenara alıp diğer bezeyi açalım.
• Yağlayıp katladığımız diğer bezeyi orta kısmına koyup tekrar katlayalım. Mutlaka her katı yağlayalım. Bu şekilde buz dolabında 40 dakika üzerine streç film kapatıp dinlendirelim.
• Daha sonra dinlenen hamuru açıp ikiye bölelim.
• Orta kısmına peynir yerleştirip kapatalım.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
• Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım.
• Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp üzerine sürelim.
• Bıçakla çizik atıp 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.