Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kilo patlıcan

Köftesi için:

• 750 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• Bir tutam maydanoz
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• Domates
• Sivri biber
• 2 su bardağı su (400 ml)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

  Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırında patlıcan kebabı için öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyalım ve 1’er parmak kalınlığında dilimleyelim.
• Dilimlediğimiz patlıcanları içi su dolu geniş bir kaseye alalım. Üzerine tuz ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika bu şekilde bekletelim. Bu işlem patlıcanlarının acısının çıkmasını sağlayacaktır.
• Ardından patlıcanları bir kağıt havlunun üzerine alarak güzelce kurutalım.
• Tavaya sıvı yağ alalım ve kuruladığımız patlıcanları tavaya alıp çevirerek kızartalım.
• Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
• Köfte harcımız için  kıymayı uygun bir karıştırma kabına alalım.
• Üzerine yumurta, rendelenmiş  soğan, ince kıyılmış maydanoz,  ezilmiş sarımsak, kimyon,  karabiber, pulbiber ve tuz ilave edelim.
• Tüm malzemeyi elimizle karıştırarak köfte harcımızı yoğuralım.
• Köfte harcımızdan parçalar kopararak elimizde yuvarlayıp şekillendirelim.
• Hazırladığımız köfteleri de ayrı bir tabağa dizelim.
• Yemeğimizin sosu için uygun bir karıştırma kabına  domates salçası ve tuz alalım.
• Sıcak suyu yavaş yavaş ilave ederek salçayı çözdürelim.
• 2 patlıcan bir köfte olacak şekilde patlıcanları tepsiye dizelim.
• Patlıcanları ve köfteleri dizdikten sonra tepsinin ortasına domateslerimizi de yerleştirelim ve yine tepsinin kenarlarına istediğimiz yere biberlerimizi de yerleştirelim.
• Son olarak hazırladığımız salçalı sosu tepsinin üzerine gezdirerek dökelim.
• 170 derece ısıttığımız fırında yemeğimizi güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 60 dakika pişmeye bırakalım. Sürenin sonunda pişen yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun!