Köz Patlıcan Biber Salatası Tarifi

 

Köz Patlıcan Biber Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2-3 adet patlıcan
• 3 adet kırmızı kapya biber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağına zeytinyağ
• Yeterince tuz
• Biraz iri kırılmış ceviz içi (İsteğe bağlı)

  Köz Patlıcan Biber Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcan ve biberler yıkanır üzerlerine bıçakla delikler açılır ve köz makinesinde ,ocakta yada 220 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 25 dk kontrol ederek közlenir.
• Közlenen biberlerin üzerini bir poşetle örtelim bu sayede kabuklarını daha iyi soyabilirsiniz, közlenen patlıcanın sapları kesilir kabukları soyulur, biberlerin çekirdekleri temizlenir kabuklarını soyalım,.
• Közlenmiş patlıcan ve biberleri ince ince doğrayalım karıştırma kabına alalım.
• Orta boy soğanı ince ince doğrayalım ve biraz tuz ile ayrı bir kabın içinde ovalayalım patlıcan ve biberlerin üzerine ekleyelim.
• Rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış biber, kabuklarını soyup küçük doğranmış domatesleri, zeytinyağ ve sirkeyi de ilave edelim.
• İsteğe bağlı biraz iri kırılmış ceviz içinide ilave ederek karıştıralım servis tabağına alalım. Salatamız hazır deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun