Mahlepli Tuzlu Kurabiye (Ağızda Dağılan) Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 2 yumurta akı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki margarin veya tereyağını alalım.
• Yumurta akları, sıvı yağ, sirke, toz şeker,  tuz,  mahlep ve kabartma tozunu ilave edelim. Mahlep kurabiyelerinize hoş bir koku ve aroma verecektir. Eğer yoksa kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.
• Malzemeleri tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
• Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak tezgahın üzerinde ileri geri hareket ettirerek rulo şeklini verelim.
• Ardından hamur kesme aparatı veya bir bıçakla dilediğimiz büyüklükte verev şeklinde keselim.
• Kurabiyelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
• Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim. Daha sonra susam serpelim.
• Önceden ısıttığımız 180 derece fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 20 dakika pişirelim. Verev şeklinde 40 adet kurabiye hazırlamış olduk.
• Kurabiyeler fırında pişerken kalan hamura da farklı şekil verelim. Siz dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Kalan hamurdan da 23 adet kurabiye elde ettim.
• Hazırladığımız kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
• Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
• İlk kurabiyeler piştikten sonra 2. tepsiyi fırına vererek 180 derecede yine yaklaşık 20 dakika pişirelim.
• Pişen kurabiyelerimiz soğuduktan sonra servise hazır. Afiyet olsun!