Mükemmel Hünkar Beğendi Tarifi

 

Malzemeler

• 400 gram kuşbaşı et
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-1,5 su bardağı sıcak su (Kontrollü)
• Tuz
• Karabiber

Beğendi için;

• 5 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 çay bardağı süt
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Önce etlerimizi kuşbaşı olacak şekilde doğruyoruz.
• Sonra tenceremize etimizi alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz (Eğer etlerinizi tam pişmiş yumuşak olarak seviyorsanız etlerinizi önce haşlayın sonra tencerede tekrar pişirin).
• Etler piştikten sonra küp küp doğradığımız soğanları ilave edip 1-2 tur karıştırdıktan sonra biberleri ilave edip birazda onunla beraber karıştırıyoruz.
• Kabuğunu soyup doğradığımız domatesleride ilave edip, salçasını tuzunu ve karabiberinide ilave edip karıştırıyoruz.
• Sonra suyunuda ilave edip suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
• Etimiz pişerken patlıcanlarımızı közlüyoruz isterseniz ocakta isterseniz biraz yağlayıp fırında közleyebilirsiniz.
• Patlıcanlarımızıda közledikten sonra ezerek doğruyoruz çok küçük ince ince olacak şekilde.
• Sonra tenceremize tereyağımızı alıp erittikten sonra ununu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonra patlıcanları ve tuzunuda ilave edip eze eze karıştırıyoruz.
• Sütünüde yavaş yavaş ilave edip karıştırarak beğendimizide hazır ediyoruz.
• Etler pişince alta beğendi üstünede etten koyup, servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Not: Enfess bir lezzet denemenizi tavsiye ederim.