Sarıyer Böreği (Baklavalık Yufkadan) Tarifi

 

Malzemeler

• 20 adet baklavalık yufka

İçi için;

• 200 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük baş soğan
• 1 paket kuru üzüm
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 adet kesme şeker
• Tuz, karabiber

Sosu için;

• 100 gram tereyağ
• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak içi hazırlayın. Kıymayı tavaya alıp üzerine sıvı yağı ekleyip kavurun.
• Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
• 5 dakika sıcak suda beklettiğiniz kuş üzümünü, dolmalık fıstığı, karabiber, tuz ve kesme şekeride ekleyip dolmalık fıstıkların hafif rengi değişene kadar kavurun.
• Ardından sosu için tereyağını eritin.
• İçine sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın.
• Baklavalık yufkalardan bir adet alıp üzerine sostan bir fırça yardımı ile sürün.
• 5 kat bu şekilde yufkaları soslayın (diğer yufkaların üzerine bir bez örtün, yufkalar çok ince olduğu için kuruma yapabiliyor).
• 5. Kat yufkaya sos sürmeyin.
• Hazırladığınız iç harcı uzun olan tarafına yerleştirip rulo şeklinde sarıp u şekli verin.
• Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.
• Toplam 4 adet u şeklinde böreğiniz olacak.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serip börekleri üzerine yerleştirin.
• Kalan sosuda yufkaların üzerine sürüp 190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan yufkaların üzerine ilk sıcağı çıkınca bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.
• Soğuyunca dilimleyip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun