Tahinli Poğaça Tarifi

 

Tahinli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt (400 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 paket instant maya
• 2 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

İçi için;

• 1 çay bardağı tahin (125 ml)
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 50 gr tereyağı (eritilecek)

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Susam

  Tahinli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için yoğurma kabına süt, yumurta akları, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu alarak şeker eriyene kadar çırpalım.
• Üzerine unun yarısını ve instant mayayı ekleyerek spatula ile hamuru karıştırmaya başlayalım.
• Kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
• Ardından hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım, 5-6 dakika daha yoğurarak toparlayalım.
• Kıvam alan hamurumuzu yoğurma kabına alalım, üzerini streçleyerek bezle saralım ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Tahinli sosu için uygun bir karıştırma kabına eritilmiş tereyağı, tahin ve toz şekeri alarak karıştıralım.
• Mayası gelen hamuru tezgaha alalım, elimizle rulo şekline getirerek ikiye keselim. Her bir parçayı da 5 eşit parçaya keselim ve beze haline getirelim.
• Bezeleri sırası ile oklava veya merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açalım.
• Açtığımız hamuru tabağa alalım ve üzerine tahinli sostan sürelim.
• 2. hamuru da aynı şekilde açalım. Tahinli sos sürdüğümüz hamurun üzerine yerleştirerek tekrar sos sürelim. Toplamda 5 adet hamuru aralarına sos sürerek üst üste yerleştirelim.
• Son katın üzerine tahinli sos sürmeden streçleyerek diğer 5 katı hazırlayıncaya kadar buzdolabına kaldıralım.
• Kalan 5 adet hamurumuzu da açıp tabağa alalım. Yine tek tek aralarına tahinli sostan sürelim.
• Üzerini streçledikten sonra yine buzdolabına kaldıralım.
• Buzdolabına ilk kaldırdığımız beşli hamuru çıkaralım, tezgaha alalım ve açmaya başlayalım.
• Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtığımız hamuru bıçak veya kesme aparatı ile önce ikiye daha sonra da beş eşit parçaya keselim.
• Ardından kestiğimiz hamurları rulo olacak şekilde katlayarak fırın tepsisine yerleştirelim.
• Buzdolabına kaldırdığımız diğer beşli hamuru da çıkarıp aynı işlemleri tekrarlayalım.
• Daha sonra tüm poğaçaların üzerine beyazını içine kullandığımız 2 adet yumurtanın sarısından bolca sürelim.
• Son olarak üzerlerine susam serpelim ve poğaçalarımızı bir 10-15 dakika kabarmaları için bekletelim.
• Ardından 190 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Üzerleri güzelce kızaran tahinli poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!