Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

 

Malzemeler

• 8 adet dolmalık biber

İç harcı için;

• 1 çay bardağı pirinç
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet domates
• Çeyrek demet maydanoz
• Çeyrek demet dereotu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay bardağı sıcak su (60 ml)

Üzeri için;

• Domates dilimleri

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı su (300 ml)

  Nasıl Yapılır?

• İç harcı için uygun bir tavaya zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı alarak kavuralım.
• Domates salçası, pirinç, küp küp doğranmış domatesi de ekleyerek kavurmaya devam edelim.
• Nane, yeni bahar, tuz,toz şeker ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
• Son olarak sıcak suyu ekleyelim ve kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirelim.
• Suyunu çektikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyerek karıştıralım. Hazır olan iç harcımızı ocaktan alalım, ılımaya bırakalım.
• Sap kısımlarını kestiğimiz dolmalık biberlerimizin içerisine yarısına gelecek şekilde iç harcımızdan yerleştirelim.
• Üstlerine domates dilimlerinden yerleştirerek borcama dizelim.
• Sos malzemelerini uygun bir kapta salça çözülene kadar karıştıralım. Biber dolmalarımızın üzerine gezdirelim.
• Borcamın üzerini pişirme kağıdı ile kapatalım ve önceden ısıtılmış 200°C fırında alt üst fansız ayarda 40 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda üzerinden pişirme kağıdını alalım ve üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edelim.
• Üzeri kızaran ve pişen biber dolmalarımız servise hazır. Afiyet olsun!