Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi/galeta unu
- 1 küçük kuru soğan (Rendelenmiş)
- 3 adet orta boy patates
- 3 adet patlıcan
- 3 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber ,kırmızı toz biber,kimyon,pulbiber
Sosu için
- 2 adet domates
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için
- Sıvıyağ
Üzeri için
- Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
- Köfte için malzemeler karıştırma kabına alınır ve iyice yoğrularak hazırlanır ve misketten biraz büyükçe yuvarlak köfte şekli verilerek üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletelim.
- Patlıcanlar kabukları çizgili soyulur ve küp küp doğranarak acı suyu çıkması için tuzlu suda 10–15 dk bekletilir ve suyu süzülerek kurulanır.
- Patateslerin kabuğu soyulur küp küp doğranır.
- Biberler yıkanır ve çok küçük olmayacak şekilde kabaca doğranır.
- Bol yağda patlıcanlar hafif rengi dönecek kadar kızartılır,patates ve sebzeleri de çok hafif renkleri dönecek şekilde kızartılır ve fazla yağının çıkması için kağıt havlu serili tabağa alınır fazlalık yağı süzülür.
- Köfteleri kızgın yağda kızartalım ve güveçlere paylaştıralım.
- Sebzeleri bol yağda kızarttığımız için yemeğin sosunda yağ kullanmıyoruz
- Kızarttığımız sebzeleri de güveçlere paylaştıralım.
- Sosu için,domateslerin kabuğu soyulur minik doğranır ve tava yada tencereye alınır pişirilir.
- Salçalar, rendelenmiş sarımsak ve çok az tuz eklenir biraz pişirilir ve su eklenir yüksek ateşte 5 dakika pişirelim ocağı kapatalım.
- Pişirdiğimiz sosu güveçlere paylaştıralım ve fırın tepsisine güveçlerimizi yerleştirelim.
- Dilerseniz kaşar peynirini kullanmadan bu şekilde de fırına sürebilirsiniz.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim ve peynir eriyip hafif kızarana kadar 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirelim(20 dk yeterli olacaktır).
Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder