Güveçte Köfteli Sebze Yemeği (Tadı Damağınızda Kalacak) Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi/galeta unu
• 1 küçük kuru soğan (Rendelenmiş)
• 3 adet orta boy patates
• 3 adet patlıcan
• 3 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber ,kırmızı toz biber,kimyon,pulbiber

Sosu için

• 2 adet domates
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için

• Sıvıyağ

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

  Nasıl Yapılır?

• Köfte için malzemeler karıştırma kabına alınır ve iyice yoğrularak hazırlanır ve misketten biraz büyükçe yuvarlak köfte şekli verilerek üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletelim.
• Patlıcanlar kabukları çizgili soyulur ve küp küp doğranarak acı suyu çıkması için tuzlu suda 10–15 dk bekletilir ve suyu süzülerek kurulanır.
• Patateslerin kabuğu soyulur küp küp doğranır.
• Biberler yıkanır ve çok küçük olmayacak şekilde kabaca doğranır.
• Bol yağda patlıcanlar hafif rengi dönecek kadar kızartılır,patates ve sebzeleri de çok hafif renkleri dönecek şekilde kızartılır ve fazla yağının çıkması için kağıt havlu serili tabağa alınır fazlalık yağı süzülür.
• Köfteleri kızgın yağda kızartalım ve güveçlere paylaştıralım.
• Sebzeleri bol yağda kızarttığımız için yemeğin sosunda yağ kullanmıyoruz
• Kızarttığımız sebzeleri de güveçlere paylaştıralım.
• Sosu için,domateslerin kabuğu soyulur minik doğranır ve tava yada tencereye alınır pişirilir.
• Salçalar, rendelenmiş sarımsak ve çok az tuz eklenir biraz pişirilir ve su eklenir yüksek ateşte 5 dakika pişirelim ocağı kapatalım.
• Pişirdiğimiz sosu güveçlere paylaştıralım ve fırın tepsisine güveçlerimizi yerleştirelim.
• Dilerseniz kaşar peynirini kullanmadan bu şekilde de fırına sürebilirsiniz.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim ve peynir eriyip hafif kızarana kadar 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirelim(20 dk yeterli olacaktır).

Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun