Hünkar Beğendi Tarifi

 

Malzemeler

Kıymalı harcı ı̇çin;

• 150-200 gram kıyma
• 1 tane büyük boy soğan
• 3-4 tane yeşil biber
• 2-3 tane domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Beğendisi ı̇çin;

• 2 bardak süt (200ml bardak)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 3 tane orta boy közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kıymalı harcımızı hazırlayalım.
• Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp yağda kavuralım.
• Ardından kıymayı ekleyelim ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edelim.
• En son geri kalan malzemeleri ekleyelim ve güzelce kavurup ocağı kapatalım.
• Beğendisi için tereyağı ve unu kısık ateşte rengi koyulaşana kadar karıştıralım.
• Ardından yavaş yavaş sütü koyalım ara ara karıştırarak kaynama noktasına gelince ince ince doğranmış köz patlıcanları tuz ve karabiberi ekleyelim.
• 5-6 dakika tıkırdadıktan sonra en son servis edeceğimiz zaman içine kaşar peynirini ekleyelim.
• Servis edeceğimiz zaman tabağa beğendi kıyma harcı ve en son üzerine maydanoz ekleyip servis edelim.