Sömelek Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 200 gr kıyma
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su (200 ml – bulguru ıslatmak için)
• Yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• Sıcak su
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için;

• Çırpılmış yoğurt

  Nasıl Yapılır?

• Kahramanmaraş usulü sömelek köfte tarifi için uygun bir kaba bulguru alalım, üzerine sıcak suyu ekleyerek yaklaşık 10 dakika kadar bekletelim.
• Sürenin sonunda bulguru karıştırma kabına alalım. Üzerine kıyma, irmik, un, yumurta, salça, karabiber, kimyon ve tuzu alarak tüm malzemeyi güzelce yoğuralım.
• Hazırladığımız harçtan parçalar kopararak avuç içerisinde yuvarlayalım, serçe parmağımızın boyutunda şekillendirelim. Bu aşamada yanınızda 1 kase su bulundurursanız ara ara elinizi ıslattığınızda çok daha kolay şekillendirirsiniz.
• Köftelerimizi hazırladıktan sonra haşlamak için tencereye bol miktarda suyu alalım.
• İçerisine limon tuzunu ekleyerek suyu kaynatalım.
• Kaynayan suya köfteleri dikkatli bir şekilde bırakalım ve yaklaşık 6-7 dakika kadar haşlayalım.
• Diğer taraftan tavaya tereyağını alarak eritelim.
• Eriyen tereyağının üzerine domates salçasını ekleyerek güzelce karıştıralım.
• Kuru nane ve tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
• Ardından haşladığımız köftelerimizi bir süzgeç yardımıyla kaynayan suyun içerisinden alıp hazırladığımız sosa ilave edelim.
• Köftelerin tamamını tavaya ilave ettikten sonra güzelce karıştıralım.
• Sosunu iyice çeken sömelek köftelerimizi servis tabağına alalım, üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!