Çi Börek Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı sirke

İç harcı için;

• 350 gram orta yağlı kıyma (dana ve kuzu karışık kullandım)
• Yarım rendelenmiş soğan
• Karabiber
• Tuz ve su

  Nasıl Yapılır?

• Hamurunun hazırlanışı: un, tuz ve sudan oluşan bir hamurdur (hamurun püf noktası sert bir hamur olmalı ) suyunu bu kıvama göre göz kararı ayarlayalım.
• İç harcın hazırlanışı; kıymanın içine yarım soğanı rendeleyelim.
• İçerisine tuz, karabiber ekleyelim ve kıymamızı sulandıralım.
• Hamurumuzu bezelere ayırıp açalım.
• İçerisine kıymasını koyup katlayalım ve kenarlarından keselim. (kenarları daha iyi yapışsın diye kesiyoruz).
• Kızgın yağda alt üst kızartalım ve afiyetle yiyelim.