Palamut Buğulama Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• 8-10 dilim palamut
• 2 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• Limon dilimleri
• 1 kavanoz domates sosu veya 2-3 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz

Marine için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• yarım çay kaşığı karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Tavada palamut buğulama için öncelikle dilimlenmiş palamutlarımızın üzerlerindeki kanın gitmesi için 5-10 dakika kadar soğuk suda bekletelim.
• Ardından palamutlarımızı nazikçe yıkayalım, suyunu süzerek karıştırma kabına alalım.
• Üzerine zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber, karabiber ve pul biberi ekleyerek güzelce karıştıralım. Dilerseniz bu şekilde birkaç saat bekleterek balıklarınızı marine edebilirsiniz.
• Soğanlarımızın kabuklarını soyalım ve piyazlık olacak şekilde doğrayalım.
• Uygun bir tavaya sıvı yağı alalım, üzerine doğranmış sarımsak ve soğanları ekleyerek kavuralım.
• Pembeleşen soğanların üzerine domates sosunu ilave edelim ve karıştıralım. Eğer domates sosu kullanmak istemezseniz 2-3 adet domatesi rendeleyerek de hazırlayabilirsiniz.
• Kaynayan sosumuzun üzerine tuz, doğranmış dereotu ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
• Kaynayan sosun üzerine palamutları yan yana dizelim.
• Kapağını kapatalım ve 4-5 dakika orta ateşte kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda maşa ile palamutları ters çevirelim ve tekrar kapağını kapatarak 4-5 dakika daha pişirelim.
• Son olarak aralarına limon dilimleri yerleştirerek ocaktan alalım. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz sebzeli tavada palamut buğulamamız servise hazır. Afiyet olsun!