Ezogelin Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 1 su bardağı et veya tavuk suyu
• 5 su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Soğan ve sarımsak yemeklik doğranıp sıvı yağda sotelenir.
• Üzerine yemeklik doğranmış biberler ve şehriye ilave edilir.
• Tereyağ eklenip şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
• Ardından pirinç ve bulgur eklenerek biraz daha kavrulur.
• Rendelenmiş domates eklenip baharatları ve suyu verilip karıştırılır.
• Kapağı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır.
• Suyunu çekip piştikten sonra demlenmeye bırakılır.
• İstenilen şekilde servis edilir.