Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet kemer patlıcan
• 2 adet yeşil acı biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 iri diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 su bardağı kaynamış sıcak su
• Biraz kıyılmış maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve sıvı yağ da kızartın kağıt havlu üzerine çıkarın.
• Kuru soğanı, yeşil biberleri ve kapya biberi yemeklik doğrayın.
• Tencereye yarım çay bardağı kadar kızartma yaptığınız yağdan alıp soğanları hafifçe kavurun.
• Bir yemek kaşığı salçayı ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun kabuğu soyulmuş doğranmış domatesi ve kıyılmış sarımsağı ilave ederek karıştırın.
• Yıkanmış bulguru ilave edin, üzerine kaynamış sıcak suyunu damak tadınıza göre tuzunu atıp patlıcanları da ekleyerek pişmeye bırakın, suyunu tamamen çekince ocaktan alın.
• Kıyılmış maydanozu ilave ederek son bir kez daha karıştırın.
• Bulgur pilavınızı 15 dakika kadar demlendirin.
• Daha sonra tahta kaşıkla şöyle alt üst fazla ezmeden harmanlayın ve sıcak servis yapın, afiyetler olsun.