Takrak Kuru Biber Cipsi Tarifi

 

Takrak Kuru Biber Cipsi Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram kadar kurutulmuş acı biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ

  Takrak Kuru Biber Cipsi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Biberleri bir gün önceden yıkayın (ne kadar temiz olursa olsun siz yinede iki üç su yıkayın ki tozu varsa gitsin)
• Temiz bir mutfak bezinin üzerine yayın ve hiç suyu kalmayıncaya kadar kurutun.
• Tava veya derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın, orta ateşte ısınması yeterli (aslında orjinali kesinlikle zeytinyağı ile yapılır 👍 )
• Daha sonra bir avuç kadar biberden alıp yağa bırakın ve hemen kevgirle yavaş yavaş karıştırın, bu biberlerin güzelce kızarmasını ve çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Dikkatli olun çok çabuk kızarıyor, bir iki dakika içinde rengi değişince ve hafifçe kızarınca hemen kevgirle çıkarın. Çok kızarınca acımsı bir tat olur yakmamaya dikkat edin.
• Kızaran biberleri havlu kağıt üzerine çıkarın ve kalan biberleri de aynı şekilde kızartın.
• Biberleri soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabında bir hafta boyunca muhafaza edebilirsiniz hiç hava almasın ve bir hafta boyunca çıtırlığını hiç kaybetmeyecektir.
• Her yemeğin yanına çıkararak afiyetle yiyebilirsiniz, sevenler sarımsaklı yoğurt ile yiyebilir, acı yemeyenler tatlı kurutulmuş biberden yapabilir, afiyetler olsun