Ankara Tava Tarifi

 

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram kuzu kuşbaşı eti
• 2 adet soğan
• 4 adet iri sivri biber
• 3,5 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet domates
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışımı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 lt su (7,5 su bardağı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı tuz

  Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etler iyice pişene kadar suda haşlayın.
• Üzerinde oluşan köpükleri alıp atın.
• Bir tencereye sıvı yağları ve tereyağını alın.
• Yağlar eriyince şehriyeyi ilave edin ve rengi kahverengileşinceye kadar kavurun.
• Yarım parmak uzunluğunda ince doğradığınız biberleri ve küp doğradığınız soğanları ilave edin ve solana dek kavurun.
• Salçayı ilave edin ve kokusu geçene kadar 3-4 dk. Boyunca iyice kavurun.
• Küp doğradığınız domatesleri, karabiber ve tuzu ilave edip 2-3 dk. Kadar kavurun.
• Haşladığınız eti, suyu ile birlikte tencereye dökün.
• Malzemelerin üstünü örtecek şekilde sıcak su ilave edin.
• Kırmızı toz biber serpin, karıştırın ve tencerenin kapağını örtüp kısık ateşe alın.
• Şehriyeler iyice suyunu çekip pişince ocağın altını kapatın.
• 15 dk kadar demlendikten sonra servis yapın.Afiyet olsun.