Soğuk Baklava Tarifi

 

Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (44) adet oluyor içinde
• 30 adet ceviz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı dolusu tereyağ(katı halde)

Şerbeti için;

• 4 su bardağı toz şeker
• 3.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı su
• Çeyrek limon
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı toz kremşanti
• 1 bal kaşığı kakao
• Sütlü yada bitter çikolata

  Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce şerbeti hazırlıyoruz. Şerbet soğuk baklava ilk sıcaklığını çıkınca döküyoruz.
• Şeker tozu ve suyu tencereye koyuyoruz üzerine limonu sıkıp, 2-3 dk kaynatıyoruz. Sonra altını kapatıp sütü döküyoruz ama karıştıralım ki kesilmesin şerbet. Sonrada vanilyayı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
• Bir cezvede tereyağını iyice eritelim sonra sıvı yağı ekleyelim.
• Baklavalık yufkalarımızı 22 kat alta gelecek şekilde ayıralım.
• Fırın tepsisini yağlayıp, yufkayı serelim arşını yağlayıp 22 katı böyle bitirelim arasına öğütülmüş cevizleri serpip, diğer yufkalarıda aynı şekilde yağlayıp tamamlayalım.
• En üst katada iyice sürdükten sonra baklava diliminden biraz büyük şekilde keselim. Bir 10-15 dk vaktiniz varsa bekletebilirsiniz o şekilde yağı iyice çekmiş oluyor. Yoksa da direk fırınlayabilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 160 derece alt üst ayarda yaklaşık 55 dk (fırına göre değişebilir) pişirelim. Çok kızarmasın hafif pembeleşmesi yeterli kabarması önemli ama içinin iyi pişmesi için.
• Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığını atınca soğuk şerbetimizi dökelim. Şerbeti çektikten sonra üzerine kakao ve toz kremşantiyi karıştırıp, süzgeçle eleyelim.
• Rendelenmiş çikolatayıda serpip, dinlenmeye bırakalım. Afiyet olsun.

Not:

Bu tarif bayramlık yada ok misafiriniz gelecekse ona göre hazırlandı. Büyük fırın tepsisine göre yaptım; ama kendinize göre yapacaksanız ölçüleri azaltarak yapabilirsiniz.

Bir diğer konu hemen yenebilir ama dinlenince daha lezzetli oluyor bir gün önceden yada sabah yapıp akşam yenebilir.