Kayseri Yağ Mantısı Tarifi

 

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 6-7 adet büyük patates
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz biber

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

  Kayseri Yağ Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve yumuşak ele yapışan bir hamur elde edelim. Un markasına göre ölçü değişiklik gösterebilir.
• Hamuru 45 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
• İç harcı için; patatesleri haşlayalım. Sıvı yağda minik minik doğradığımız kuru soğanı kavuralım ve baharatları da ekleyelim.
• Patatesi ezip, sosuyla karıştırıp, soğumaya bırakalım.
• Mayalanan hamuru 2 bezeye ayırıp, çok ince olmayacak şekilde açalım. Kare kare keselim.
• İç harcından koyup kapatalım, kızgın yağda kızartalım.
• Salçalı sosunu yapalım.
• Kızarttığımız mantının üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
• Salçalı sos da döküp servis edelim(biz patatesli sevdiğimiz için patatesli yapıyorum. Siz kıymalı harç ile de yapabilirsiniz)

Afiyet olsun