Gül Reçeli (Püf Noktalarıyla Mükemmel Renk Ve Kıvam) Tarifi

 

Gül Reçeli (Püf Noktalarıyla Mükemmel Renk Ve Kıvam) Tarifi İçin Malzemeler

Gül mayası için:

• 600-650 gram reçellik gül (30-32 adet)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Gül reçeli:

• 500 gram gül mayası
• 6 su bardağı su
• 1,800 kilo toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

  Gül Reçeli (Püf Noktalarıyla Mükemmel Renk Ve Kıvam) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Reçellik gülleri yıkayıp süzelim.
• Toz şeker ve limon tuzunu ekleyip yapraklar sönene kadar ovalım.
• Üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında 2 gün bekletelim.
• Mayanın 500 gramını ölçüp kullanalım kalan mayayı buzdolabı poşetine alıp derin dondurucuda saklayalım.
• Suyu kaynatıp gül mayasını ekleyelim yapraklar yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
• Gül yapraklarını tencereden alıp toz şekerini tencereye ekleyelim kıvam alana kadar kaynatalım.
• Kaynamaya başladığında 10 dk kaynatalım.
• Gül yapraklarını ekleyip 25-30 dk daha kaynatalım.
• 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyip 2 dk daha kaynatalım.
• Ocaktan almadan önce kıvam kontrolü yapalım. Sıcak sıcak kavanozlayalım.

Not: gül mayasını kavanoza alıp derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz dilediğiniz zaman reçel yapabilirsiniz.

• Küçük bir tabağa damlatalım damla halinde kalıyorsa reçel olmuş demektir, akışkan ise 2-3 dk daha kaynatalım.