Terbiyeli Şehriyeli Soğan Çorbası Tarifi

 

Terbiyeli Şehriyeli Soğan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı et suyu (tavuk da olur)
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 kahve fincanı tel şehriye
• Tuz
• Karabiber

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzerine;

• Nane
• İsteğe bağlı kızarmış ekmek parçaları

  Terbiyeli Şehriyeli Soğan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğan küp doğranır. Tencereye sıvı yağ alınarak soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Un kokusu çıkınca 2 su bardağı sıcak su eklenir ve un topaklanmadan hızlıca karıştırılır. Üzerine kalan et suyu ve 2 bardak daha sıcak su eklenerek 15 dakika kaynatılır.
• Daha sonra çorba blenderdan geçirilir ve pürüzsüz kıvam elde edilir. Tekrar ocağa alınarak tel şehriyeler eklenir. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Ayrı kasede yumurta ve limon suyu çırpılır. Çorbadan birkaç kepçe terbiyeye eklenir ve ılıştırılır.  Daha sonra terbiye çorbaya eklenir ve birkaç talşm kaynatılır.
• Üzerine nane dökülür ve kızarmış ekmekle servis edilir.