Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi

 

Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası

Sosu için;

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağından biraz az zeytinyağı yağ
• 4 büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi (1 geniş kase)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı pul biber

Yoğurtlu patlıcan için;

• 3 tane patlıcan
• 3 tane kapya biber
• 10 yemek kaşığı süzme yoğurdu
• 3 diş sarımsak
• Tuz

  Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köftenin hazırlanışı için; irmik ve bulguru derin bir kapaklı kaba alın üzerine kaynar su döküp kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.
• Ardından karıştırıp diğer köfte malzemelerini ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Yoğurulun köfteden küçük parçalar koparıp uzunlamasına hazırlayın.
• Geniş bir tencereye kaynar su ekleyin.
• Tencereye köfteleri ilave edip 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pişen köftelerin suyunu süzün.
• Sosu için; geniş bir tavaya zeytin yağı ve salçaları ekleyip iyice kavurun.
• Ardından rendelenmiş sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domatesleri ve baharatlarını da ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Son olarak haşlanmış köfteleri sosa ilave edip 5 dakika kadar kısık ateşte sosu ile köfteleri karıştırın sonra ocaktan alın.
• Yoğurtlu patlıcan için; patlıcan ve biberleri közledikten sonra soyun ve küp küp doğrayın.
• Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
• Üzerine doğranmış patlıcan ve biberleri ekleyip karıştırın.
• Servis tabağına önce yoğurtlu köz patlıcanı koyun üzerine salça soslu köfteyi yerleştirin.