Kemik Suyu Yapımı Tarifi

 

Kemik Suyu Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• İlikli kemik (dana koyun kuzu hangisi olursa)
• 1 adet soğan
• 4 tane defne yaprağı
• 4 diş sarımsak
• 9-10 tane tane karabiber
• 1 kereviz sapı ve yaprağı (şart degil)
• 1 yemek kaşığı sirke

  Kemik Suyu Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kemikleri tencereye alalım ,üzerine 3-4 parmak geçecek kadar kaynar su koyalım.
• Sirke ,tane biber, defne yaprağı, 1 kereviz sapı ve yaprağı, karabiber ,sarımsak soğanı da ekleyip orta ateşte tam kaynamaya başlayınca altını iyice kısalım.
• Mum ışığı olacak fokur fokur kaynamaması gerekiyor böyle baloncuk baloncuk kaynayacak❗ Hızlı kaynarsa vitamin değeri düşer.
• Kapağını kapatalım, 8 saat kaynadıktan sonra ilk sıcaklığı gidince varsa kemiğin içindeki iliği çıkarıp bir kaba alalım.
• kemikleri atalım tenceredeki suyu bir süzgeçten bir tencereye süzelim.
• Ayırdığımız ilikleri ekleyip soğumaya bırakalım.
• Soğuyunca üzerinde bir yağ tabakası olacaktır onu bir kaşıkla kırıp et suyuna karıştırıp karton yada plastik bardaklara doldurup bardakları bir tepsiye dizelim.
• Buzluğa koyalım, donunca bardakların hepsini bir posete koyup buzlukta muhafaza edelim.