Patlıcanlı Menemen Tarifi

 

Patlıcanlı Menemen Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 soğan
• 2 adet sivri biber
• 4 adet domates (Kabuğunu soyun)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Biraz karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3 adet yumurta

Patlıcanları kızartmak için

• Ayçiçek yağı

  Patlıcanlı Menemen Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce patlıcanları küp küp kesin ve geniş bir kaseye boşaltın.
• Üzerini geçecek kadar su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• 15 dakika bekletin, suyunu süzün ve patlıcanları iyice kurulayın.
• Kızdırmış olduğunuz yağda patlıcanları iyice kızartın.
• Üzerine biraz tuz ekin ve mutfak havlusu ile serili tabağa alın.
• Diğer sebzeleri de küp küp kesin, ayrı bir tavada zeytinyağı, soğan ve biberleri biraz kavurun.
• Ardından domates ve baharatlari ekleyin ortak kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
• Patlıcanları ekleyin karıştırın ve son olarak yumurtaları üzerine ilave edin ve kısık ateşte pişirin.