Sodalı Puf Börek Tarifi

 

Sodalı Puf Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka

İç harcı için;

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1 su bardağı maden suyu (200 ml)
• 1 adet yumurta akı
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Kavrulmuş susam

  Sodalı Puf Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harcı için ocağa tavayı alalım. Üzerine sıvı yağı ekleyelim.
• Yemeklik doğradığımız soğanı da ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım.
• Daha sonra haşladığımız ve çatalla ezdiğimiz patatesleri ekleyelim.
• Baharatları da ekledikten sonra güzelce karıştıralım ve kavuralım.
• Sosu için derin bir kase içerisinde maden suyu, yumurta akı ve sıvı yağı çırpalım.
• Yufkalardan bir tanesini tezgaha alalım. Üzerine hazırladığımız sostan sürerek her yerine eşit bir şekilde yayalım.
• 2. kat ve 3. kat yufkayı da yerleştirip sosladıktan sonra yufkalarımızı üçgenler olacak şekilde keselim.
• Ardından üçgenlerin geniş kenarlarına patatesli harçtan yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım.
• Şekillendirdiğimiz böreklerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra içerisine su haznesini yerleştirdiğimiz ve lezzet buharı ayarında ısıttığımız 180 °C fırında 45 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen sodalı puf böreklerimiz servise hazır.