Nefis El Açması Su Böreği Tarifi

 

Nefis El Açması Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yumurta
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (hamur ne çok sert nede yumuşak olacak)

Haşlamak için;

• Yeteri kadar su
• 2 yemek kaşığı tuz

Arasına;

• 125 gram tereyağı + 1 çay bardağı sıvı yağ
• Beyaz böreklik peynir (istediğiniz çeşit olur)
• Maydanoz

  Nefis El Açması Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtayı, suyu, tuzu, sıvı yağı bir kapta karıştırıp üzerine azar azar un ilave edelim.
• Kulak memesi kıvamında, poğaça hamurundan biraz daha sert bir hamur yoğuracağız.
• İyice yoğurduğumuz hamuru 10 parçaya ayırıp bezeler yapalım. Hepsini üzeri örtülü olarak 1 saat dinlendirelim.
• Dinlenen bezeleri un serperek tepsi büyüklüğünde açalım. Açtığımız her bezeyi bir sofra bezi üzerine alıp bekletelim.
• Büyük bir tencereye suyu alalım ve kaynamaya bırakalım. İçine tuzunu atalım.
• Başka bir büyük leğene soğuk su koyalım.
• Bir tavada tereyağını eritelim, soğumaya bırakalım. Sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
• Peyniri ezelim ve ince kıydığımız maydanozları ekleyip karıştıralım.
• Haşlanan hamuru büyük bir süzgeçle sıcak sudan alalım ve hemen soğuk suya atalım.
• Hamuru soğuk sudan çıkarıp ya bir süzgeç üzerine bırakıp süzdürelim yada elimizle yukardan aşağı sıkarak suyunu alalım.
• Yağladığımız tepsiye hamuru yerleştirelim.
• 4 adet haşladığımız yufkayı aralarına tereyağı sürerek tepsi boyutuna göre oranlayıp serdikten sonra peynirli harcın yarısını serpelim. Tekrardan 4 adet yufkayı haşlayıp yine yağ sürüp yine peynirli harcı koyalım. Yani orta iki kata peynir koymuş olacağız. (peynirli harç işlemi bitiriyor, toplamda 8 katı tamamlamış oluyoruz).
• Kalan 2 yufkaları da haşlayalım ve yine tereyağı sürerek tepsiye yerleştirelim. (10 kat tamamlanmış oluyor, bitti demek) ✅.
• En son kalan yağ sosunun içine yumurta sarısı kırarak karıştıralım ve hamurun üzerine sürelim.
• Önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirelim.
• Dilimleyerek servis edelim.