Çıldır Köfte Tarifi

 

Çıldır Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Patates püresi için;

• 2 adet büyük boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı süt
• 50 gr kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Domates sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

• 500 gr kıyma
• 3 dilim ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber

Yoğurt sosu için;

• 8 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak

Sunum için;

• Pide

  Çıldır Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Çıldır köftenin köftesi için karıştırma kabına kıyma, ekmek içi, tuz, karabiber ve kekiği alarak yoğuralım.
• Toparlanan köfte harcından elimizle parçalar kopartalım ve hamburger köftesi şeklinde, elimizle bastırarak genişletelim. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Hazırladığımız köfteleri tavaya alalım ve arkalı önlü kızartalım.
• Domates sosu için tavaya tereyağını alarak eritelim.
• Üzerine küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsağı alarak soteleyelim.
• Ardından rendelediğimiz domatesleri alalım ve karıştıralım.
• Son olarak tuzunu ekleyelim ve sosumuzu domatesler diriliğini kaybedene kadar pişirelim.
• Patates püresi için haşlanan ve kabukları soyulan patatesleri derin bir kaba alalım, üzerine sütü, tereyağını, tuz ve karabiberi ekleyerek patates ezici yardımıyla ezelim.
• Püre haline gelen patatesin üzerine son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim ve karıştıralım.
• Kaseye aldığımız yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştıralım.
• Sunum için tabağa aldığımız pide dilimlerinin üzerine patates püresinden alalım ve yayalım.
• Üzerine sırasıyla köfte ve yoğurttan koyup son olarak domates sosu gezdirerek servis edelim.