Çıldır Köfte Tarifi

 

Çıldır Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Patates püresi için;

• 2 adet büyük boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı süt
• 50 gr kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Domates sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

• 500 gr kıyma
• 3 dilim ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber

Yoğurt sosu için;

• 8 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak

Sunum için;

• Pide

  Çıldır Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Çıldır köftenin köftesi için karıştırma kabına kıyma, ekmek içi, tuz, karabiber ve kekiği alarak yoğuralım.
• Toparlanan köfte harcından elimizle parçalar kopartalım ve hamburger köftesi şeklinde, elimizle bastırarak genişletelim. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Hazırladığımız köfteleri tavaya alalım ve arkalı önlü kızartalım.
• Domates sosu için tavaya tereyağını alarak eritelim.
• Üzerine küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsağı alarak soteleyelim.
• Ardından rendelediğimiz domatesleri alalım ve karıştıralım.
• Son olarak tuzunu ekleyelim ve sosumuzu domatesler diriliğini kaybedene kadar pişirelim.
• Patates püresi için haşlanan ve kabukları soyulan patatesleri derin bir kaba alalım, üzerine sütü, tereyağını, tuz ve karabiberi ekleyerek patates ezici yardımıyla ezelim.
• Püre haline gelen patatesin üzerine son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim ve karıştıralım.
• Kaseye aldığımız yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştıralım.
• Sunum için tabağa aldığımız pide dilimlerinin üzerine patates püresinden alalım ve yayalım.
• Üzerine sırasıyla köfte ve yoğurttan koyup son olarak domates sosu gezdirerek servis edelim. 

Şişte Milföylü Köfte (Yoğurt Yatağında) Tarifi

Şişte Milföylü Köfte (Yoğurt Yatağında) Tarifi İçin Malzemeler

• Milföy hamuru

Köftesi için;

• 300 g kıyma
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Milföylerin üzerine sürmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Domates sosu için;

• 4 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Servis etmek için;

• 1 kase yoğurt
• Tuz
• Kekik

Şişte Milföylü Köfte (Yoğurt Yatağında) Tarifi Yapılışı

1. Her şeyden önce milföy hamurunu dolaptan çıkarın ki çözülsün, çünkü köfteleri sararken sert olursa zor olacaktır :)
2. İlk olarak köfteyi hazırlayarak başlayın. Bunun için, soğanı rendeleyin.Dilerseniz rendelemek yerine rondoda da çekebilirsiniz.
3. Derince bir kaseye, kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları alarak güzelce yoğurun. İsteğe göre sarımsak da ekleyebilirsiniz.
4. Köfte harcından bir miktar alarak elinizde ceviz büyüklüğünde toplar olacak şekilde biçimlendirin.
5. Diğer bir yandan, milföy hamurunu ortadan ikiye bölerek kareler elde edin. Bu kareleri de şeritler halinde 4 eşit parçaya bölün.
6. Hazırlamış olduğunuz köftelerin etrafını bu şeritler ile sarın ve çöp şişe geçirin.
7. Kalan köftelere de aynı işlemi uygulayarak çöp şişe sıralamaya devam edin.
8. Tüm şişleri hazırladıktan sonra yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin.
9. Üzerlerine tereyağı sürerek 190 derece fırına sürün ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından almaya yakın domates sosunu hazırlayın. Bunun için tereyağını tavada eritin, rendelemiş olduğunuz domatesleri ilave edin. Birkaç dakika kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ilave edin. Eğer kıvamı koyu ise bir miktar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
11. Servis tabağına bir miktar tuz ile çırpmış olduğunuz yoğurdu alın. Dilerseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz.
12. Üzerine çöp şişlerden koyarak domates sosu ile süsleyin.
13. Son olarak üzerlerine biraz kekik serpin. İnce doğranmış maydanoz da serpebilirsiniz.
14. Bu ölçüler ile ben tam 8 adet çöp şiş elde ettim. Afiyet olsun.

Beğendili Misket Köfte Tarifi

Beğendili Misket Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin ;

• Yarım kilo dana kıyma (köftelik)
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 adet orta boy soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Ayrıca ;

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı su
• Tuz

Beğendisi İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Biraz kaşar peyniri
• 3 adet közlenip temizlenmiş patlıcan

Beğendili Misket Köfte Tarifi Yapılışı

1. Köftesi için olan malzemeler güzelce yoğurulur ve minik yuvarlak köfteler yapılır. Tavada az yağda kızartılır.
2. Ayrı bir yerde salça, su ve tuz kaynatılır.
3. Beğendisi için tereyağında un kavrulur üzerine yavaşça süt eklenip hızlıca çırpılır. Devamlı karıştırılarak kıvam alması sağlanır.
4. Kaynayınca közlenip temizlenmiş ve minik minik doğranmış patlıcanlar, kaşar peyniri rendesi ve tuz eklenerek 2 dakika kadar pişirilir.
5. Tabağa önce beğendi koyulup üzerine köfteler dizilir ve en salçalı sos gezdirilir.

AFİYET OLSUN.

Leziz Kadın Budu Köfte Tarifi

Leziz Kadın Budu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Bulamak için;

• 2 adet yumurta
• Un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Leziz Kadın Budu Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle pirinci yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzelim.
2. Bu arada soğanı yemeklik olarak doğrayıp yağda hafif rengi değişinceye kadar kavuralım.
3. İçine kıymanın yarısını alalım ve suyunu salıp çekene kadar pişirdikten sonra soğumaya bırakalım.
4. Derin bir kabın içine pişmiş ve çiğ olan kıymaları pirinci ekmek kırıntısını yumurtayı baharatları ve tuzu dökerek güzelce yoğuralım.
5. İçinden mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizde şekil verelim.
6. Yumurtaları geniş bir kaba kırıp çırpalım unu da bir kaba dökelim.
7. Hazırlamış olduğumuz köfteleri önce una daha sonra yumurtaya bulayalım.
8. Kızgın sıvı yağ da her iki tarafını çevirerek kızartalım ve fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alalım.
9. Hazır olan nefis kadınbudu köftelerinin yanına çorba salata yaparak afiyetle yiyebilirsiniz. 
   Kolay gelsin Afiyet olsun 

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 2 adet kırmızı biber
• 4-5 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• Kekik
• Pul biber
• Kekik
• Tuz

Köftesi için;

• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2, 5 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı su

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle köfte için yazılı olan malzemeleri derin bir kabın içine alıp güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatarak buzdolabına kaldıralım.
2. Patlıcanı alacaklı olarak soyup, küp küp doğrayalım ve acısı çıkması için tuzlu suda on beş yirmi dakika bekletelim.
3. Bu arada bizde diğer sebzelerin hepsini küp küp doğrayıp fırın kabının içine alalım.
4. Patlıcanların da suyunu sıkıp onuda fırın kabına koyalım.
5. Sebzelerin üzerine baharatları ve tuzu döküp hepsini güzelce karıştıralım.
6. Sosu için salçayı suyu ve sıvı yağı karıştırıp sebzelerin üzerine gezdirelim.
7. Kıymayı dolaptan çıkartıp içinden küçük parçalar alarak elimizde yuvarlayalım ve sebzelerin arasına yerleştirelim.
8. Yağlı kağıdı suda ıslatalım ve suyunu biraz sıkalım fırın kabının üzerine yanları da dahil her tarafını kapatalım.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180°de sebzeler yumuşayıp köfteler de pişince yağlı kağıdı üzerinden alıp kızarması için on beş yirmi dakika daha kontrollü olarak pişirip fırından çıkartalım.
   Yemeğimiz hazır kolay gelsin afiyet olsun

Kadın Budu Köfte Tarifi

Kadın Budu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 600 g köftelik kıyma(azyağlı)
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışta;

• 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
• 1/2 (yarım) çay bardağı buğday unu
• 1 yumurta

Kızartmak için;

• 2-3 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek)

Kadın Budu Köfte Tarifi Yapılışı

1. Kıymanızı ikiye bölün.Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın, kavurun.
2. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin.
3. 1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın.
4. Diğer yandan pirincinizi haşlayın(çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın).
5. Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinci alın.
6. Yumurtayı ve baharatları ekleyin.
7. Köfte harcınızı yoğurun.
8. En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
9. Kızartma aşamasında, yağınız derin kızartma tencerenize alın.
10. Köftelerinize iri oval şeklini verin.
11. Köftelerinizi, önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya…
12. Kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun.

Sulu Köfte

Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin

• 300 gr köftelik kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Yarım su bardağı köftelik bulgur
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Sebzesi İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç
• 2 adet patates
• Tereyağı ve zeytinyağı karışık
• Tuz

Sulu Köfte Tarifi Yapılışı

Harika bir sulu yemek oluyor gerçi herkesin bildiği bir lezzet.

1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alıp yoğuruyoruz.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
3. Bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
4. Köftelerin üzerine bir yemek kaşığı un serpiyoruz.
5. Tepsiyi sallayarak una bulunmasını sağlıyoruz.
6. Yağları tencereye alıyoruz.
7. Soyup doğradığımız havucu yağda soteliyoruz.
8. Salçasını ve tuzunu da katıp 5-6 su bardağı su ilave ediyoruz.
9. Kaynamaya başlayan yemeğin içine köfteleri ve soyup doğradığımız patatesleri de ilave ediyoruz. 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.

Pratik İçli Köfte Hamuru Yoğurmadan Blender Kullanımıyla Enfes Lezzet

Pratik İçli Köfte (Hamuru Yoğurmadan Blender Kullanımıyla Enfes Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

İç Harcı İçin ;

• 250 gr kıyma
• 3 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 dal maydanoz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
• Yarım çay kaşığı kekik(arzuya göre)
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)

Hamuru İçin ;

• 1 buçuk su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı ılık su
• 2 buçuk yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Çay kaşığı ucuyla kimyon
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

Haşlamak İçin ;

• Sıcak su

Haşlandıktan Sonra Üzerine Sos ;

• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı
Enfes bir lezzet dağılmama garantili üstelik 2 şekilde pişirilebilir ve yoğurma derdi olmadan hazırlanıyorhaydi tarifimize geçelim

1. İlk olarak iç harcımızı yapalım , soğanlarımızı küçük küçük doğrayalım ve yağımızla kavurmaya başlayalım.
2. Ardından kıymamızı katıp iyice kavuralım son olarak tereyağ, salça ve baharatlarımızı ilave edelim karıştırıp altını kapatalım.
3. Üzerine maydanozları kıyalım soğuması için bir tabağa alıp buzluğa koyalım (yağlı harç donduğu zaman lezzeti daha güzel oluyor içli köfteyi çok güzel yapan bir büyüğümden öğrenmiştim)
4. Hamuru için ; derin bir kaba irmik ve köftelik bulguru koyup üzerine 1 su bardağı ilik suyu dökelim ve üzerini kapatalım demlensin.
5. Robotumuza yumurta salça un ve baharatlarımızı koyalım bir kere karıştıralım demlenen irmikli bulgurumuzu da koyalım.
6. Ortalama 10 dakika robottan geçirelim. açıp kıvamını kontrol edelim.
7. Eğer macun gibi bir kıvama gelmediyse yarım çay bardağı daha su dökelim.
8. 2 dakika daha karıştırıp sonra bir kaba alalım. ve yapım aşamasına geçelim buzluğa koyduğumuz iç harcımızı çıkaralım.
9. Köfte hamurumuzdan cevizden biraz daha iri parça koparalım şekillendirmek için yanımıza 1 kase su alalım.
10. Elimizi her aşamasında çok hafif ıslamamız lazım kopardığımız parçayı yuvarlayıp işaret parmağı yada bas parmağımızla delik açalım.
11. Hafif ıslattığımız elimizle döndüre döndüre içini büyütelim harcımızdan koyalım ve ağzını limon sekline getirip kapatalım.
12. İşlem bitene kadar böyle yapalım ,  ister kızgın yağda isterseniz. kaynar suda haşlayarak yapabilirsiniz.
13. Haşlama yapacaklar için sosumuzu hazırlayalım ben iki şekilde yaptım sos için sarımsağı sıvı yağda kavuralım.
14. Salçamızı ilave edip kavurma işlemimize devam edelim.
15. Son olarak domates püresi katıp pisince altını kapatalım haşladığımız içli köftemizin üzerine dökelim.
    Afiyet olsun.

Tavuk Köfte

Tavuk Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket tavuk göğsü (markette tabak içinde 2 adet çıkandan..)
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet küçük soğan
• 8-9 dal maydanoz
• 4 yemek kaşığı domates sosu veya 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı süt veya su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon

Kızartmak için:

• Çok az sıvı yağ

Tavuk Köfte Tarifi Yapılışı

1. Tavuk göğsü robotta çekilir.
2. Rendelenmiş soğan, domates sosu veya salça, yumurta, maydanoz, süt veya su, baharatlar ve galeta unu hepsi birden yoğurulur.
3. Dolapta yarım saat dinlendirilir.
4. Dinlenen harçtan parçalar alınıp istenilen şekil verilip çok az sıvı yağda kızartılır.
5. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun…