Ispanaklı Pasta Tarifi

 

Ispanaklı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram ıspanak
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ( yarısını ıspanak püresi için )
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

Kreması için;

• 700 gram mascarpone ( isteğe göre labne de olur)
• 200 gram krema
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı fıstık kreması
• 1 yemek kaşığı kadar toz antep fıstığı ( isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı krema sıkılaştırıcı toz
• 300 gram kadar çilek ya da istenilen meyve

  Ispanaklı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanakları yıkayıp, yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, rondodan geçiriyoruz.
• Kekimiz için; yumurtayı ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıyoruz, ıspanaklı karışımı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
• Vanilya ve kabartma tozu ekleyip karıştırıyoruz, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip tekrar karıştırıyoruz, en son unu eleyerek ilave ediyoruz tekrar karıştırıp, kelepçeli kalıbımıza döküyoruz.
• 180 derece fırında 35 dk kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz, kreması için malzemeleri karıştırma kabına koyup, mikserle çırpıyoruz, içine fıstık kreması ve fıstık tozu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
• Kekimiz soğuduktan sonra üzerinden çok az kesip rondodan geçirerek toz haline getiriyoruz.
• Pasta tabanımızı kelepçeli kalıba koyarak üzerine biraz krema koyup çilekleri yerleştiriyoruz, tekrar krema ile kapatıp, üzerine toz haline getirdiğimiz kekimizi koyup soğumaya bırakıyoruz.
• 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz, 

Peynir Tarifi

 

Peynir Tarifi İçin Malzemeler

• 5 kilo süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı tuz

  Peynir Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü tencereye koyup kaynatalım 5 dk kaynadıktan sonra ocağı kapatıp, 1 su bardağından bir parmak eksik üzüm sirkesi ve bir yemek kaşığı tuz ekleyip karıştıralım, 10 dakika bekletip bez süzgeçte süzelim.
• Üzerine 5 kiloluk ağırlık koyalım 10 saat bekletip dilimleyelim. Salamura isterseniz tuzlayıp kaynamış soğumuş suya basalım

Waffle Tarifi

 

Waffle Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• Yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı eritilip soğutulmuş tereyağı
• Bir tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• Yarım paket kabartma tozu

Üzeri için;

• Fındık kreması veya dilediğiniz sürülebilir bir çikolata
• Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata
• Dilimlenmiş muz
• Dilimlenmiş çilek
• Fındık kırığı
• Sevdiğiniz farklı meyveleri de kullanabilirsiniz

  Waffle Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri çırpma kabına alıp iyice çırpılıp un ve kabartma tozu da eklenip tekrar çırpılır.
• Yağlanmış waffle makinesine bir kepçe hamur eklenip kapağı kapalı kızarıncaya kadar pişirilir.
• Sıcakken üzerine fındık kreması sürülür.
• Benmari usulü erittiğimiz 100 gram çikolataya 3 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip iyice karıştırıp fındıkkreması sürdüğümüz wafflenin üzerine tatlı kaşığıyla zikzak yapıp şekil verilir.
• Üzerine dilimlenmiş muz ve çilek ekleyip biraz fındık kırığı ekleyip tekrar benmari eritmiş olduğumuz çikolatayla üzerine tatlı kaşığıyla zikzak yapıp toz fıstıkla süsleyip sıcak servis edilir.

Profiterol Pasta Tarifi

 

Profiterol Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gr tereyağı
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 su bardağı un

Kreması için;

• 1 paket krem şanti (75 gr)
• 200 ml sıvı krema

Ganajı için;

• 100 ml sıvı krema
• 50 gr bitter çikolata
• 50 gr sütlü çikolata

  Profiterol Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Profiterol hamuru için uygun bir tencereye tereyağı ve suyu alarak ocağı açalım.
• Tereyağı tamamen eridikten sonra üzerine unu ilave edelim ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirelim.
• Ardından ocağı kapatalım ve soğuduktan sonra içerisine yumurtanın bir tanesini ekleyelim.
• Tahta kaşıkla yumurtayı harca iyice yedirelim. Diğer yumurtaları da bu şekilde tek tek ekleyerek hamura yedirelim.
• Pişirme kağıdı ortasına kapak yardımı ile çember çizelim ve pişirme kağıdını ters çevirerek fırın tepsisine yerleştirelim.
• Çizdiğimiz çemberi referans alarak sıkma torbasına aldığımız hamuru sıkalım.
• Sıktığımız profiterollerin uçlarını çok az su ile düzeltelim ve önceden ısıttığımız 180 °C fırında 40 dakika pişirelim.
• Ardından profiterolleri ortadan iki keselim ve taban kısmını servis tabağına yerleştirelim.
• Krem şantiyi soğuk sıvı krema ile kıvam alana kadar çırpalım.
• Sıkma torbasına doldurduğumuz krem şantimizi profiterollerin arasına sıkalım.
• Diğer parçaları da üzerlerine kapatalım.
• Üzeri için sos tavasına aldığımız sıvı kremayı kaynamasına izin vermeyecek şekilde ısıtalım.
• Ardından altını kapatalım. İçerisine çikolata ekleyerek karıştıralım ve erimesini sağlayalım.
• Hazırladığımız ganajı da profiterollerimizin üzerine gezdirip dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim.

Bisküvili Rulo Pasta Tarifi

 

Bisküvili Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 50 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 2 paket petibör bisküvi (kakaolu bisküvi kullanırsanız kakao kullanmayınız )

Arası için;

• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 paket sade krem şanti
• 2 su bardağı hindistan cevizi

  Bisküvili Rulo Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Eritmiş olduğumuz yağın içine şeker, süt, vanilya ekleyip karıştırıyoruz.
• Öte yandan bisküvilerimizi rondodan geçirip, toz haline getiriyoruz ve tenceredeki karışıma bisküvileri ekliyoruz.
• İyice karıştırıp, hamur kıvamına getiriyoruz.
• Krem şantimizi, 1 bardak süt ile iyice çırpıyoruz.
• İçine 2 bardak hindistan cevizi dökerek ve kaşıkla karıştırarak, hindistan cevizini krem şantiye iyice yediriyoruz.
• Masanın üzerine streç film veya buzdolabı poşeti seriyoruz.
• Bisküvili karışımımızı poşetin üzerine döküp, üstüne bir strec daha kapatarak merdane ile açalım. İnce bir hamur olacak.
• Hazırladığımız hindistan cevizli krem şantiyi, açtığımız bisküvilerin üzerine döküp spatula yardımı ile her tarafına yayıyoruz ,muzlarımızı diziyoruz ve dikkatli bir şekilde, alttaki streçten yardım alarak pastamızı rulo yapıyoruz.
• Dilimlerken kolay olması için buzluğa kaldırıyoruz. Dondurucuda 1- 2 saat bekletiyoruz çıkarıp dilimleyip servis ediyoruz.

Çıldır Köfte Tarifi

 

Çıldır Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Patates püresi için;

• 2 adet büyük boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı süt
• 50 gr kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Domates sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

• 500 gr kıyma
• 3 dilim ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber

Yoğurt sosu için;

• 8 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak

Sunum için;

• Pide

  Çıldır Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Çıldır köftenin köftesi için karıştırma kabına kıyma, ekmek içi, tuz, karabiber ve kekiği alarak yoğuralım.
• Toparlanan köfte harcından elimizle parçalar kopartalım ve hamburger köftesi şeklinde, elimizle bastırarak genişletelim. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Hazırladığımız köfteleri tavaya alalım ve arkalı önlü kızartalım.
• Domates sosu için tavaya tereyağını alarak eritelim.
• Üzerine küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsağı alarak soteleyelim.
• Ardından rendelediğimiz domatesleri alalım ve karıştıralım.
• Son olarak tuzunu ekleyelim ve sosumuzu domatesler diriliğini kaybedene kadar pişirelim.
• Patates püresi için haşlanan ve kabukları soyulan patatesleri derin bir kaba alalım, üzerine sütü, tereyağını, tuz ve karabiberi ekleyerek patates ezici yardımıyla ezelim.
• Püre haline gelen patatesin üzerine son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim ve karıştıralım.
• Kaseye aldığımız yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştıralım.
• Sunum için tabağa aldığımız pide dilimlerinin üzerine patates püresinden alalım ve yayalım.
• Üzerine sırasıyla köfte ve yoğurttan koyup son olarak domates sosu gezdirerek servis edelim. 

Güllaç Tarifi

 

Güllaç Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram güllaç  (10 yaprak)
• 6 su bardağı süt
• 3 çay bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 1 tepeleme su bardağı iri kıyılmış ceviz

Süs için:

• Nar ve toz antep fıstığı

Su bardağı 250 ml

Çay bardağı 100 ml 

Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tencereye süt ve şeker konup ocakta ısıtılır.
2. El yapmayacak kıvama kadar.
3. İçine vanilya eklenip karıştırılır ve kenara alınır.
4. 5 güllaç yaprağı alt kısma ortaya ceviz ve tekrar üzerine kalan 5 yaprak ile yapılır.
5. İlk yaprak borcama göre kırılıp yerleştirilir ve üzerine islanacak şekilde süt dökülür.
6. Bu işlem 5 yaprak bitene kadar devam edilir.
7. Orta kısma gelince ceviz serpilir ve işlem tekrar 5 yaprak bitene kadar devam edilir.
8. Bittikten sonra buzdolabına kaldırılır hem kıvam alması için hemde soğuması için bekletilir. Süslenip servis edilir.

Zeytinyağlı Girit Kabağı Tarifi

 

Zeytinyağlı Girit Kabağı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram küçük taze kabak
• 1 kase taze bakla içi

Sos için;

• Sarımsak
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet limon
• İsteğe bağlı olarak haşlanmış mısır

Üzerine;

• Dereotu yada taze soğan yaprakları

  Zeytinyağlı Girit Kabağı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kabakları yıkayıp tencereye alalım üzerini geçecek kadar su ekleyelim haşlamaya bırakalım.
• Haşlanmasına yakın baklaları ekleyip 5 dk kadar birlikte haşlayalım.
• Haşlanan kabak ve baklamızı servis tabağına alalım.
• Sos için; zeytin yağı, limon,tuz ve sarımsağı karıştırıp üzerine gezdirelim.
• Servis sırasında dereotu yada taze soğan yaprakları ile süsleyebilirsiniz.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun