Çıldır Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Patates püresi için;
- 2 adet büyük boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı süt
- 50 gr kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Domates sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3-4 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
Köftesi için;
- 500 gr kıyma
- 3 dilim ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
Yoğurt sosu için;
- 8 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
Sunum için;
- Pide
Çıldır Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Çıldır köftenin köftesi için karıştırma kabına kıyma, ekmek içi, tuz, karabiber ve kekiği alarak yoğuralım.
- Toparlanan köfte harcından elimizle parçalar kopartalım ve hamburger köftesi şeklinde, elimizle bastırarak genişletelim. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edelim.
- Hazırladığımız köfteleri tavaya alalım ve arkalı önlü kızartalım.
- Domates sosu için tavaya tereyağını alarak eritelim.
- Üzerine küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsağı alarak soteleyelim.
- Ardından rendelediğimiz domatesleri alalım ve karıştıralım.
- Son olarak tuzunu ekleyelim ve sosumuzu domatesler diriliğini kaybedene kadar pişirelim.
- Patates püresi için haşlanan ve kabukları soyulan patatesleri derin bir kaba alalım, üzerine sütü, tereyağını, tuz ve karabiberi ekleyerek patates ezici yardımıyla ezelim.
- Püre haline gelen patatesin üzerine son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim ve karıştıralım.
- Kaseye aldığımız yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştıralım.
- Sunum için tabağa aldığımız pide dilimlerinin üzerine patates püresinden alalım ve yayalım.
- Üzerine sırasıyla köfte ve yoğurttan koyup son olarak domates sosu gezdirerek servis edelim.
