Et Tadında Lokum Gibi Enfes Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi

 

Et Tadında Lokum Gibi Enfes Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg tavuk ciğer
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 adet sivri biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 dolu çay kaşığı kimyon

– piyaz için

• 1 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 7-8 dal maydanoz

  Et Tadında Lokum Gibi Enfes Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yaklaşık 1 kg kadar tavuk ciğerini kuşbaşı şeklinde doğrayalım.
• Çok küçük boyutta olmasın hepsi aynı eşit olsun. Beyaz kısımları var onları keserek alın. Bu arada ciğeriniz ne kadar taze olursa kavurmanız o kadar lezzetli olacaktır.
• Doğradıktan sonra su dolu bir kabin içerisine alalım. Yaklaşık 5 dk kadar bu suyun içerisinde bırakalım kanını içerisine salsın.
• Daha sonra yıkayıp süzgece alalım suyu süzülsün.
• Geniş yayvan bir tavanın içerisine sıvı yağı ekleyelim ve 1 adet yemeklik doğranmış soğanı ve ufak ufak doğranmış sarımsağı koyup pembelesene dek kavuralım.
• Bu tarif için özellikle yayvan ve yanmaz yapışmaz tava tercih edin.
• Kavrulan soğanların üzerine suyu süzülmüş ciğeri ekleyelim ocağın altını yüksek ayar açalım.
• Hafifçe ezmeden ara ara karıştıralım.
• Kendi suyunu salıp geri çekene kadar pişirelim.
• Üzerine 2 – 3 adet sivri biber ekleyelim ve orta ateşe alıp ara ara karıştırarak pişirmeye devam edelim.
• Daha sonra üzerine pul biber, karabiber ve tuzunu ekleyelim.
• Ocaktan almadan son olarak kimyonu dökelim ve karıştırıp ocaktan alalım.
• Yanına söğüş yapıp servise hazır edelim.