Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi

 

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre su

Terbiyesi için;

• 1 çay bardağı süt (125 ml)
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

  Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mercimekleri yıkayarak suyunu süzdürelim.
• Tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız soğanı alalım.
• Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Unu da tencereye ilave edelim hafif kavuralım.
• Mercimeklerimizi de tencereye ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak su ilave edelim.
• Mercimekler iyice yumuşayıp dağılınca kadar pişmeye bırakalım.
• Diğer taraftan çorbamızın terbiyesi için süt, suyu ve yumurta sarısını güzelce çırpalım.
• Mercimekler iyice dağıldıktan sonra ocağı kapatalım ve çorbamız pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim.
• Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edelim ve bir yandan da karıştırmaya devam edelim.
• Ocağın altını tekrar açalım ve çorbayı birkaç dakika kaynattıktan sonra tuzu ilave edelim.
• Son kez karıştırdıktan sonra çorbamızı ocaktan alabiliriz.
• Üzerinin sosu için 1 yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra içerisine pul biber ve kuru naneyi ekleyerek kızdıralım.
• Sosunu da üzerine gezdirdikten sonra çeşm-i nigar çorbamız servisi hazır. Sıcağı ile servis edebilirsiniz.