Adana Kebap Tarifi

 

Malzemeler

• 600 gram kıyma (kuzu ve dana karışık)
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• 1 adet kapya biber

  Nasıl Yapılır?

• Adana kebap için kıymaya pul biberini ekleyin ve 15 dakika yoğurun.
• Sonrasında tuz, kapya biber ve tereyağını da ekleyip 5 dakika daha yoğurmaya devam edin.
• Yoğururken ara ara elinizi ıslatın. Böylelikle yoğurma işlemi daha kolay olacaktır. Homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Kıvam alan kıymadan parçalar koparıp çöp şişlere geçirin.
• En az 5-6 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
• Süre sonunda adana kebabı ister fırında, isterseniz de tava da pişirebilirsiniz. Fırında pişireceksiniz 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar ters yüz ederek pişirebilirsiniz. Dilerseniz pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinde ya da fırın ızgarası üzerinde pişirebilirsiniz.