Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Arasına sürmek için;
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
İç harcı için;
- 500 gram ıspanak (yıkanmış, doğranmış)
- 2 adet soğan
- 1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Hamuru için su, tuz ve sıvı yağını karıştırıp kontrollü yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilip iyice yoğurulup hamur minik minik 12 bezelere bölünür.
- Bezeleri avuç içimize yuvarlayıp unlanmış tepsiye diziyoruz ve tüm bezeleri aynı şekilde yapıp üzerini dolap poşetiyle kapalı şekilde 3 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
- İç harcı için ıspanakların üzerine 2 adet ince doğranmış soğan ve tuz eklenip ellerimizle iyice sıkarak ve ovarak iyice övüyoruz ve suyunu sıkıp derin bir kaseye alıyoruz.
- Tüm ıspanakları bu şekilde fazla suyundan sıkarak alıyoruz ve kaşar peyniriyle baharatları da ekleyip karıştırıyoruz.
- Dinlenen bezelerden bir tane tezgaha alıp oklava veya merdaneyle kolayca açılıyor bu şekilde servis tabağı boyutunda hamuru açıp arasına erittiğimiz tereyağından fırça yardımıyla sürüp iç harcından ekliyoruz.
- Kenarları azıcık içe katlayıp rulo şekilde sarıp iki ucundan çekiştirip azıcık bastırarak inceltip yağlı kâğıt serili tepsiye diziyoruz ve diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlanır.
- Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirilip servis edilir.
- Susam
Nasıl Yapılır?
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder