Atom Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı (akı dışına kullanılacak)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4,5 su bardağı)

Üzeri için;

• Kırılmış fındık
• 1 yumurta beyazı
• 1 kase pekmez

İç harcı için;

• 10 adet kuru incir
• 6 adet kuru kayısı
• 1 avuç kuru üzüm
• 10 adet ceviz (iri şekilde ezilmiş)
• 3 adet orta boy elma
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcı hazırlayın. Elmaları rendeleyip şekerle birlikte tavada kavurun.
• Küçük küçük doğradığınız kuru incir ve kayısıları ekleyin.
• Ardından kuru üzüm ve iri çekilmiş cevizi de ilave edip karıştırın.
• Ocağın altını kapatıp kapağını örtün.
• Kendi sıcaklığıyla meyveler yumuşayacaktır. Soğumaya bırakın.
• Hamur için oda sıcaklığında tereyağı ve diğer malzemeleri yoğurma kabına alın.
• Yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Elinizle açıp hazırladığınız iç harçtan koyun ve ağzını kapatarak yuvarlayın.
• Kurabiyeleri önce yumurta akına, ardından kırılmış fındığa bulayın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine birer yemek kaşığı kadar pekmez gezdirin.