Tam Ölçülü Ezogelin Çorbası (Lokanta Usülü) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet ufak doğranmış kuru soğan
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- Yarım su bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
- 1,5 litre sıcak su
- 1 su bardağı yıkanmış süzülmüş mercimek
- 2 yemek kaşığı yıkanmış süzülmüş pirinç
- 2 yemek kaşığı dolusu yıkanmış süzülmüş pilavlık bulgur
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Üzerinin sosu için;
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 tatlı kaşığı dolusu nane
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber yada toz biber
Tam Ölçülü Ezogelin Çorbası (Lokanta Usülü) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir tencereye yağı ve doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsağı kavuralım.
- 2 yemek kaşığı unu koyup biraz kavurup salçaları ekleyip biraz kavurup sonra sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakalım.
- Bu arada kırmızı mercimeği, pirinç ve bulguru aynı tel süzgeçte yıkayıp süzüp tenceredeki kaynayan çorbanın suyuna yavaş ve dikkatli ilave edelim.
- Sonra çorba pişip içindeki malzemeler iyice yumuşamışsa çok ezmeyecek şekilde blendırda geçirelim.
- Bu arada çorbayı pişirmeye devam edelim.
- Sosu için bir tavaya tereyağını koyup eritelim.
- Kuru naneyi koyup hafif kızdıralım.
- Pul biber ve karabiberi koyup ocak’tan indirelim.
- Sosu ister tenceredeki çorbaya ilave edip karıştırın ister çorbayı bir kaseye koyduktan sonra üzerine kaşıkla gezdirip afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.
Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet şifa olsun.
Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın
