Domates Çorbası Tarifi

 

Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet domates
• 2 su bardağı sıcak su
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Domates çorbası üzeri için

• Mozzarella peyniri
• Fesleğen

• İlk olarak domatesleri rendeleyip geniş bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ve zeytinyağını ilave edin.
  
• Tuz ve baharatlarla tatlandırıp kaynatın. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
• Üzerini dilimlediğiniz mozarella peyniri ve ince ince kıydığınız fesleğenle süsleyin.
• Domates çorbasını, ana yemek olarak sunulan patlıcan kebabı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Domates Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Çorbanın kıvamını tutturabilmek için sıcak su kullanmaya özen gösterin. Pişirme esnasında ocağı kısık ateşli bir şekilde kullanın.
• Çorbanızın fazla tuzlu olduğunu düşünüyorsanız, içerisine bir adet patlıcan doğrayın.
• Domates çorbasını servis ederken mozzarella yerine rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
• Çorbanın aromasını arttırmak için haşlama esnasında tavuk suyu ekleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Domates Çorbası Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan çorbanın bir kasesi, yaklaşık 60 kaloridir. 

Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

Beef Bourguignon Tarifi

 

Beef Bourguignon Tarifi İçin Malzemeler

• 3 kg dana kol
• 3 adet havuç
• 4 adet soğan
• 10 diş sarımsak
• 5 adet kereviz sapı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 litre et suyu
• 15 dal kekik
• 3 adet defne yaprağı
• 10 dal biberiye
• 300 ml zeytinyağı
• 30 adet arpacık soğan
  

Beef Bourguignon Nasıl Yapılır?

• Öncelikle eti güzelce temizleyin. Ardından 5x5x10 cm'lik iri parçalar halinde kesin.
• Döküm tencerenin içerisine zeytinyağın yarısını koyun. Yağ ısındığında etleri içine alarak her tarafını kızartın.
• Kızaran etleri kenara alın. kereviz ve havuçları küp küp doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın ve sarımsakları temizleyin.
• 100 ml zeytinyağını tencereye dökerek ısıtın. Doğradığınız sebzeleri yağın içerisine ekleyerek kavurun.
• Ardından salça ve un ekleyerek kavurmaya devam edin. Sebzelerin üzerine etleri ekleyerek karıştırın.
• Daha sonra üzerini geçecek şekilde et suyunu ekleyin. Taze otları da içine atarak tencerenin kapağını kapatın.
• Yemek fokurdamaya başladığında önce ısıtılmış 220 dereceli fırında etleri 30 dakika kadar pişirin.
• Ardından ısıyı 180 dereceye düşürün ve 2 saat daha pişirin. Etler tamamen yumuşadığında fırından çıkartın.
• Arpacık soğanların kabuklarını güzelce soyun. Bir tencereye kalan zeytinyağını ekleyin ve soğanları içine alın.
• Soğanı çevirerek kızarttıktan sonra üzerine et suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Fırından çıkarttığınız beef bourguignon'a pişirdiğiniz soğanları ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Gateau St. Honore Tarifi

 

Gateau St. Honore Tarifi İçin Malzemeler

Taban için:

• 125 gram çok amaçlı un
• 50 gram yumuşatılmış tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 30 gram su
• 15 gram toz şeker
• Bir tutam tuz

Choux (Pataşu hamuru için):

• 50 gram tereyağı
• 250 ml su
• 125 gram sade un
• 15 gram pudra şekeri
• 4 yumurta

Karamel sos için:

• 1/2 su bardağı su
• 1 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker

Chiboust krema için:

• 5 yemek kaşığı soğuk su
• 15 gram jelatin
• 1 vanilya çubuğu
• 1 litre süt
• 3/4 su bardağı mısır nişastası
• 6 adet yumurta sarısı
• 4 adet yumurta akı
• 1.5 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta (kaplama için, çırpılmış)
  

Gateau St. Honore Nasıl Yapılır?

• Tabanı için; İlk olarak taban için gereken tüm malzemeleri bir kaba alın ve hamur kıvamına getirin.
• Hazırladığınız hamuru buzdolabına kaldırın.
• Choux hamuru için; Bir tavanın içerisine tereyağı, su, pudra şekeri ve tuzu ekleyerek kaynatın.
• Bu esnada unu da ekleyerek karıştırın ve hemen ocaktan alın.
• Hamur top haline geldiğinde ise teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpıcıyla çırpın.
• Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Dolaptaki tabanı 20 cm çapında ve 3 mm kalınlığında açın.
• Taban hamurunu tepsiye yerleştirin ve çatal ile üzerinde delikler açın. Bir adet çırpılmış yumurta ile kenarlarını fırçalayın.
• Choux hamurunun üçte birini krema poşetine doldurun.
• Tabanın kenarından 3 mm'lik bir boşluk bırakın. Fırın tepsisine aralıklı olarak 20 adet ceviz büyüklüğünde choux hamuru sıkın.
• Taban ve choux toplarını önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında ortalama 25 dakika pişirin.
• Pişen hamuru oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Karamel sos için; şeker ve suyu bir tencerede 145 dereceye gelene kadar pişirin.
• Karamel sıcakken pişen choux toplarını karamelin içerisine daldırın.
• Karamel olan kısmı tabanın üzerine aralıklı olarak yerleştirin.
• Chiboust kreması için; Jelatini soğuk suyun içerisine alarak yumuşatın.
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını pudra şekeri ile karıştırın. Karışım beyaz ve koyu bir renk alana kadar çırpın ve üzerine mısır nişastası ekleyin.
• Vanilya çubuğu ve sütü bir tencerede birlikte kaynatın. Kaynayan sütü yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Ardından karışımı süt tenceresine tekrar alarak hem kaynatın, hem de karıştırın.
• Yumuşayan jelatini ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın. Yumurta beyazlarını bir kapta çırptıktan sonra karışıma ilave edin.
• Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra priz noktasına gelene kadar soğutun.
• Pastanın orta kısmını hazırladığınız chiboust kreması ile doldurun ve üzerine pudra şekeri serpiştirin.
• Altın rengi olana kadar kısa süre pişirin. Hazırladığınız tatlıyı servis edene kadar soğuk bir yerde saklayın. Afiyet olsun.

Kuru Domates Salatası (Aşırı Lezzet İçerir) Tarifi

 

Kuru Domates Salatası (Aşırı Lezzet İçerir) Tarifi İçin Malzemeler

• 13 -15 adet kuru domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 3- 4 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz

Kuru Domates Salatası (Aşırı Lezzet İçerir) Tarifi Yapılışı

1. Domatesleri 15 – 20 dakika öncesinde sıcak suda bekletelim.
2. Daha sonra suyunu süzüp bir havlu kağıt ile iyice kurulayalım ve çok küçük olmayacak doğrayalım.
3. Aynı şekilde maydanoz, sarımsak ve ceviz içini de doğrayalım.
4. Bütün malzemeleri bir kasenin içerinde karıştıralım.
5. Salatamız hazır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun.

Tavuk Sarma Tarifi

 

Tavuk Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane tavuk göğsü

Sos için;

• 2-3 diş dövülmüş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3-4 tane karabiber
• Pulbiber, kekik, kimyon

Pilav için;

• 1 çay bardağı pirinç̧
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• Tuz

Tavuk Sarma Tarifi Yapılışı

1. Sos malzemelerini bir kapta harmanlıyoruz. Tavuk göğüslerini filetoluk kesiyoruz.
2. Tavuk göğüslerini bir bardak ya da benim gibi sarımsak döveceği ile dövün.
3. Tavukların heryerini sos ile bulayıp streçleyip buzdolabında en az 2 saat dinlendiriyoruz.
4. Tavuğu yapmaya yakın pirinci kaynamış su ile ıslatalım.
5. Daha sonra patates, bezelye ve havuçları küp küp doğrayıp, kaynayan suya atıp haşlayarak garnitürü yapıyoruz.
6. Pilav tenceresine biraz sıvı yağ ekleyip garnitürler ve pirinç̧ alınır, pirinç̧ kavrulduktan sonra bir su bardağı kaynar su eklenerek pilav pişirilir. 10 dakika demlendirilir.
7. Daha sonra tavuklar alınır.
8. Dar kısmına birer yemek kaşığı pilav konularak sarılır eğer tavuk kalın ise kürdan ile tutturulur.Açılmasın diye, tavuk ince ise gerek yok.
9. Fırın kabına dizilen tavukların üzerine ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatılır.
10. Önceden ısınmış 200° fırında 30 dakika kadar pişirilir, yağlı kağıt alınarak bir 10 dakika daha pişirilir. Servise hazır.Afiyet olsun.

Gerdan Çorbası Tarifi

 

Gerdan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet kuzu gerdan (yaklaşık 600 gram)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı biber
• Tuz

Gerdan Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle kuzu gerdanı yıkayalım, varsa üzerindeki kemik kırıklarını da temizleyelim.
2. Düdüklü tencereye alalım ve üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyerek ocağa alalım.
3. Etleri düdüklü tencerede 20 dakika haşlayalım.
4. Düdüklü soğuduktan ve kapağını açtıktan sonra, dikkatlice etleri kemiklerden sıyırıp bir kaseye alarak didikleyelim.
5. Kalan suyu süzgeçten geçirip, bir başka tencereye alalım.
6. Et suyunun üzerine sıcak su ilave ederek, çorbamızın suyunu yaklaşık 2 litreye tamamlayalım.
7. İçerisine 1 çay bardağı tel veya arpa şehriyeyi ekleyip, karıştırarak kaynamaya bırakalım.
8. Şehriyeler yumuşayınca, didiklenmiş etleri de ilave edelim.
9. Diğer taraftan geniş bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpalım.
10. Hazırladığımız terbiyeye; kaynamakta olan et suyundan çok yavaşça ekleyip, bir taraftan da çırpıcı ile hızlıca karıştırarak terbiyeyi ılıtalım. Böylece, yoğurtlu terbiyeyi kaynayan çorba ile buluşturduğumuzda, çorbamız kesilmemiş olur.
11. Güzelce karıştıralım ve bir iki dakika kaynatalım. Daha sonra ocağı kapatalım.
12. Çorbanın tuzunu ayarlayalım.
13. Çorbamızın sosu için 2-3 yemek kaşığı tereyağını eritelim. Kırmızı toz biber veya pul biberi ekleyip, kızdıralım.
14. Sosu çorbanın üzerine gezdirip, servis edelim.

Not: Benim oğlum et yemediği için, ben eti en son aşamada tereyağını da gezdirmeden önce 1 kase çorba ayırıp sonra ilave ediyorum. Böylece hiç değilse suyundan faydalanmasını amaçlıyorum. 

Afiyet olsun.

Karnabaharın En Güzel Hali Tarifi

 

Karnabaharın En Güzel Hali Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar

Sosu için;

• Küçük bir çay bardağı sıvı yağ ve zeytinyağı (karışık)
• Pul biber ya da toz biber
• Kimyon
• Tuz

Karnabaharın En Güzel Hali Tarifi Yapılışı

1. İstediğiniz baharatları kullanabilirsiniz, ben biraz da kimyon koydum gaz yapmasın diye.
2. Karnabaharı yıkayıp dilimliyoruz. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
3. Hazırladığımız sosu her tarafına eşit şekilde döküyoruz.
4. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında yumuşayıp kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Arzuya göre sarımsaklı yoğur ile servis edebilirsiniz.
6. Sade olarak bile çok lezzetli, mutlaka denenmesi gereken bir tarif.

Rokalı Pancar Kökü Salatası Tarifi

 

Rokalı Pancar Kökü Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bağ roka
• 10 dilim pancar kökü
• Nar
• Beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı hardal
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Limonsuyu

Rokalı Pancar Kökü Salatası Tarifi Yapılışı

1. Pancarı dilim dilim kesin tabağa dizin.
2. Üzerine roka, beyaz peynir ve nar koyun.
3. Sosu için hardal, sıvı yağı, limon, karabiber ,tuzu ekleyip karıştırın .
4. Salatanın üzerine gezdirin.
5. Arzuya göre nar ekşisi de koyabilirsiniz.

Otellerdeki Gibi Pankek (8 Tane) Tarifi

 

Otellerdeki Gibi Pankek (8 Tane) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paketvanilin
• 1 tutam tuz

Otellerdeki Gibi Pankek (8 Tane) Tarifi Yapılışı

1. Yumurtaları kırın.
2. Şekeri ekleyin ve çırpın.
3. Süt ve yağı ekleyin çırpın.
4. Unu eleyerek ekleyin.
5. Vanilin, tuz ile kabartma tozunu ekleyin.Karıştırın.
6. Krep tavasını yağlayın.
7. 2 küçük kepçe olacak şekilde dökün.
8. Göz göz olunca ters çevirin veya altındaki renge göre çevirebilirsiniz.

Elma Topları Tarifi

 

Elma Topları Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy elma
• 2 paket petibör bisküvi
• 3 yemek kaşığı bal
• İsteğe bağlı içine ceviz fındık koyabilirsiniz ben koymadım

Üzeri için;

• Çikolata sosu

Elma Topları Tarifi Yapılışı

1. Elmayı kabuğunu soyup rendeleyelim.
2. Petibör bisküvilerimizi rondodan geçelim parçalama miktarı sizin tercihinize bağlı ister un gibi ister iri parçalı olsun.
3. Elmamızın üzerine balı ilave edelim petibör bisküvimizi kontrollü ilaveleyelim.
4. Elmamızın suyuna boyutuna göre miktar fazlalık gösterebilir.
5. Malzemeleri elimizle yoğuralım hamur kıvamında olacak hamurumuz.
6. Hamur kıvamında olan hamurumuzu top top yapalım.
7. Çikolata sosumuzu pişilerim ve sosumuz biraz soğuduktan sonra toplarımızı soslayıp dinlendirmeye alalım.
8. Vaktiniz var ise 1 gece yok ise 3 saat yeterlidir.
   Afiyet olsun.

Elmalı Kurabiye Tarifi

 

Elmalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 250 gram oda ısısında tereyağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 kahve fincanı pudra şekeri

İç malzemeleri:

• 3 elma orta boy
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı şeker
• İsteğe bağlı ceviz

Elmalı Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Ben tereyağını eritip yapıyorum yakmamaya dikkat edelim.
2. Pudra şekeri yoğurt ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra unu ilave edin ve yoğurun.
3. Kulak memesi kıvamında olacak şekilde ve dinlenmeye bırakın.
4. O sırada iç malzemeleri için elmalarımızın kabuklarını soyup temizledikten sonra rendeleyelim ve ufak bir tencereye alalım.
5. Tarçın ve şekeri de ilave ederek karıştırarak yakmadan pişirelim.
6. Elmalarımız pişince ocağı kapatalım.
7. İstediğiniz şekilde kurabiyenizi şekillendirip elmalarınızı içine koyabilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırınımıza koyalım afiyet olsun.

Baklava Kurabiye (Yiyenler Bir Daha Yapıyor) Tarifi

 

Baklava Kurabiye (Yiyenler Bir Daha Yapıyor) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı toz fıstık
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 paket burçak bisküvi (toz halinde)
• 2 yumurta akı

Baklava Kurabiye (Yiyenler Bir Daha Yapıyor) Tarifi Yapılışı

1. Malzemeler kısmında verdiğim bütün malzemeyi karıştırın güzelce yoğurun.
2. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
3. Yoğurduğunuz malzemeyi ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin.
4. Ben üstüne çikolata eritip, süsledim.
5. Ayrıca aynı tarifi ceviz ve fındıkla da deneyebilirsiniz.

Arpa Şehriye Salatası Tarifi

 

Arpa Şehriye Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket arpa şehriye
• 5 dal taze soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir turam dereotu
• 2 adet kapya biber
• 6-7 adet kornişon turşu
• 1 su bardağı mısır ( bende kalmamış koyamadım )
• Zeytinyağı
• Tuz
• Limon

Arpa Şehriye Salatası Tarifi Yapılışı

1. Tenceremize 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup arpa şehriyemizi rengi dönene kadar kavuralım.
2. Kavrulan şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek şekilde su koyarak pilav gibi pişirelim.
3. Pişen pilavımızı soğumaya bırakalım.
4. Diğer tarafta tüm malzemelerimizi küçük küçük doğrayalım.
5. Pilav soğuyunca malzemeleri içine ekleyerek karıştıralım .
6. Yağını ,tuzunu, limonunu ekleyelim.

Afiyet olsun.