Patlıcanlı Kıyır Poğaça Tarifi

Patlıcanlı Kıyır Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1 tane kapya biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tane domates
• Tuz, karabiber, toz biber, kuru reyhan
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamuru İçin:

• 125 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya (lezzet veriyor)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

Patlıcanlı Kıyır Poğaça Tarifi Yapılışı

İster çay saatinde ister kahvaltıda yapabileceğiniz nefis bir tarif. Dilerseniz iç harcını börekte de kullanabilirsiniz.

1. İç harcını hazırlamak ile başlayalım. Harcımız çok güzel tadanlar beğenip kesinlikle içinde ne olduğunu soracak. 
2. Alaca bir şekilde soyduğumuz patlıcanları dilimleyip robottan geçirelim.
3. Süzgce alıp acı suyunun süzülmesini sağlayalım. Elimizlede biraz sıkabiliriz.
4. Daha sonra tavamızı ocağa alıp yağımızı ekleyelim.
5. İçerisine robottan geçirdiğimiz soğanımızı ekleyip biraz kavuralım ve kapya biberimizin ekleyip kavurmaya devam edelim.
6. Üzerine patlıcanlarımızı ekleyip güzelce bütünleşene kadar karıştırıp kavuralım.
7. Tuzumuz ile rendelenmiş domatesimizi ekleyip biraz daha karıştıralım.
8. Ardından salçamızı ve baharatlarımızı ekleyelim. İstediğimiz kıvama geldiğinde ocağın altını kapatıp harcımızı soğumaya bırakalım.
9. Bu sırada hamurumuzu hazırlayalım. 125 gram yumuşamış tereyağını, 1 çay bardağı sıvı yağı ve 1 çay bardağı ılık suyu karıştırma kabına alıp elimizle yoğuralım.
10. Mısır unu, sirke ve yumurtayı ekleyip tekrar yoğuralım.
11. Geriye kalan harç malzemelerimiz de ekleyip iyice yoğuralım.
12. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan kıvamda olması gerekiyor.
13. Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
14. Kıvam alan hamurumuzun üzerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirelim. İstediğiniz şekli verip hazırlayabilirsiniz. Ben merdane yardımıyla açıp yuvarlak kalıp ile parçalara ayırıp iç harcını doldurup şekil verdim. Tercih sizin.
    Afiyet olsun.