Etsiz Ama Et Tadında Çiğ Köfte (Afşin Kıyma) Tarifi

Etsiz Ama Et Tadında Çiğ Köfte (Afşin Kıyma) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 çay kaşığı nane
• 10 dal maydanoz
• Tuz (damak lezetinize göre)

Köfteyi yoğurmak için;

• Kurutulmuş domates yada domates konservesi

Sos için;

• 1 çay bardağı sıvı yağı
• Yarım yemek kaşığı domates biber karışımı salça

Etsiz Ama Et Tadında Çiğ Köfte (Afşin Kıyma) Tarifi Yapılışı

1. İlk önce 1 su bardağı kurutulmuş domatesler üzeri hafif geçecek şekilde su eklenerek 10 dakika haşlanır ve ılımaya bırakılır. (Domates konservesi kullanacaklar için konserve bir sos tavasına alınarak ılıtılır. )
2. Daha sonra bulgur, ince doğranmış soğan ve sarımsak, baharatlar ve 1 yemek kaşığı salçada köfte yoğurma tepsisine alınarak azar azar haşlanmış kurutulmuş domateslerde suyundan da (ılıtılmış domates konservesi) eklenerek yarım saat yoğrulur.
3. Yoğrulan köfteye ince kıyılmış maydanozda eklenerek 2-3 dakika daha yoğrulur. En son olarak ta salçalı sosta eklenerek karıştırılır. Servise hazır. Afiyet Olsun.