Serkan gül (arastırmacı): Yoğurtlu Köz Patlıcan Ve Bulgur Köftesi Tarifi

Yoğurtlu Köz Patlıcan Ve Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Bulgur köftesi için;

1 su bardağı köftelik bulgur (yarısını esmer bulgur olarak kullandım çünkü yetmedi )
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 diş rendelenmiş sarımsak
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Birer çay kaşığı pul biber, ve karabiber
1 silme kaşığı kimyon

Domates sosu için;

Patlıcanlar ocakta veya fırında közlenir. Közlenen patlıcanların kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır.
Patlıcan, yoğurt, sarımsak ve biraz tuz ekleyerek iyice karıştırılır.
Bulgur köftesi için uygun bir kaba bulgurları alalım ve üzerine sıcak suyu dökerek kapağını kapatalım.
Bulgurların suyu çekip şişmesi için 10-15 dakika bekletelim.
Daha sonra yumurta, rendelenmiş sarımsak, un, biber salçasını, tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım.
Eğer çok katı olursa biraz su ilavesi yapabilirsiniz. Elinize çok hafif ıslatıp köfte harcından küçük parçalar kopartıp minik toplar yuvarlayın.
Köfteleri koyduğunuz tabağı veya tepsiyi hafif unlayın ki birbirine yapışmasın.
Köfteler bittiğinde kaynayan tuzlu su içerisinde 15-20 dk haşlanır. (pişen köfteler suyun üzerine çıkıyor)
Haşlanan köfteler süzgece alınır ve suyu iyice süzülür. Ayrı bir tava içerisine tereyağ ve zeytinyağ alınır ve eritilir.
Domates rendesi eklenir ve 1-2 dakika pişirilir. Salçada eklenip kavrulur.
En son köfteler eklenir ve karıştırarak sotelenir sonra ocaktan alınır.
Köz patlıcanlı yoğurt servis tabağına alınır üzerine köfteler koyulur.
Tavada kalan sos üzerine gezdirilir ve ince kıyılmış maydanoz serperek servis edilir.

Afiyet olsun 😋.