Bohça Börek Tarifi

 

Bohça Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yufka⠀

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt(suyu da olur)⠀
• 1 adet yumurta sarısı⠀
• 1 çay bardağı zeytinyağı⠀

İçi için:

• 300 gram kuşbaşı et⠀
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ⠀
• 1 yemek kaşığı salça⠀
• 1 yemek kaşığı tereyağı ⠀
• 1 adet soğan⠀
• 6-7 yemek kaşığı garnitür(haşlanmış bezelye, havuç vs)⠀
• Tuz, karabiber, pul biber⠀
• 5-6 dal maydanoz⠀

Bohça Börek Nasıl Yapılır?

• Böreğimizin iç harcı için; etlerimizi düdüklüde haşlayalım. 
• Haşlanmış eti yağda kavuralım, üzerine salçayı ekleyelim, tereyağını da kavurup güzelce soteleyelim. 
• Ocağı kapatıp küçükçe yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim. 
• Garnitürü, birer çay kaşığı baharatlardan ve tuz ekleyip karıştıralım (Evet bu aşamada soğanlar çiğ olacak ama isteyen soteleyebilir de).
• Böreğimizin sosu için, yoğurt, yumurta sarısı ve zeytinyağını ayrı bir kasede çırpalım. 
• Bir yufkayı mutfak tezgahımıza serelim ve hazırladığımız sosu üzerine bir fırça ile sürelim. Diğer yufkamızı üzerine serelim. 
• Yufkamızın kenar kısmından başlayarak pasta tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar keselim.⠀
• Kestiğimiz yufkaların ortalarına hazırladığımız harcımızı paylaştıralım (İsteyen patatesli, peynirli, sebzeli vs. de yapabilir tabii). 
• Yufkanın kenarlarından tutarak ortaya doğru büzerek bohça haline getirelim. 
• Bohçalarımızın açılmaması için büzdüğümüz yerlere, sıcak suda bekletip yumuşattığımız maydanoz saplarını bağlayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsimize yerleştirelim. 
• Artan sosu böreklerimizin üstüne sürelim. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda kızarana kadar pişirelim. 
• Fırından çıkınca pişen maydanoz saplarını, güzel görüntü adına, tazeleyebilirsiniz. Afiyet olsun.