Boza Tarifi

 

Boza Tarifi İçin Malzemeler

• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı kalın bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç

Kıvamı için:

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker

Maya karışımı için:

• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt

Servis için:

• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 su bardağı leblebi

Boza Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kalın bulgur ve pirinci bol su ile yıkayın. Ardından derin bir tencereye aktarın.
• Bulgur ve pirincin üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
• Püre kıvamına gelen bulgurlu pirincin suyunu süzün. Daha sonra ince delikli süzgeçten geçirin. Posa kısımlarını kullanmayın.
• Bulgur lapasını tamamen soğuyana kadar uzun bir süre oda sıcaklığında bekletin.
• Mayalı karışım için; Farklı bir kapta yaş maya, ılık süt ve toz şekeri karıştırın.
• Soğuyan bulgurlu karışımı büyük bir tencereye aktarın. Üzerine yaş mayalı karışımı ekleyin ve çırpın.
• Tencerenin kapağını kapattıktan sonra güneş görmeyen bir yerde 24 saat bekletin.
• Mayalanan karışımı ara sıra açarak hava almasını sağlayın.
• 24 saatin sonunda kıvamı için gerekli olan su ve toz şekeri ekleyerek karıştırın.
• Kıvamı tutturabilmek için hazırladığınız bozayı buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
• Ev yapımı bozayı, kavrulmuş leblebi ve tarçın ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Boza Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Bozayı mayalanması için, serin, karanlık ve kuru bir ortamda bekletin.
• Isı, bozanın tadını olumsuz yönde etkiler.
• Kıvamını ayarlarken şeker ve suyu azar azar ilave edin ve mutlaka tadına bakın. Tadı, sizin için uygunsa tüm suyu eklemeniz gerekmez.
• Boza, buzdolabında bekledikçe koyulaşacaktır. Bu yüzden kısa sürede tüketmeye özen gösterin.

1 Bardak Boza Kaç Kalori?

• Bir su bardağı boza, yaklaşık 140 kaloridir