Glaze Parlak Sos Tarifi

 

Glaze Parlak Sos Tarifi İçin Malzemeler

• 2/3 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı jelatin tozu
• 150 ml su
• Jel gıda boyası
• 2 su bardağı beyaz çikolata parçaları
• 1/2 su bardağı su (farklı yerde kullanılacak)

Glaze Parlak Sos Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye şekerli koyulaştırılmış süt, yarım su bardağı su ve toz şekeri ekleyin.
• Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
• Ayrı bir kabın içinde 150 ml su ve toz jelatini karıştırın. Şişmesi için kenarda bekletin.
• Sütlü karışım kaynamaya başladığında, şişen jelatini içerisine ekleyin ve jelatin eriyene kadar karıştırın.
• Beyaz çikolatayı metal veya cam kavanoza alın. Tenceredeki karışımı çikolataların üzerine ekleyin ve 5 dakika erimesi için bekleyin.
• Çikolata tamamen eriyene kadar spatulayla karıştırın. Ardından jel gıda boyasını ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Hazırladığınız glaze sosu, soğuyana kadar bekletin.
• Sos soğuduğunda, pastanızı tezgaha alın ve üzerine sosu dökün.
• Pastayı servis etmeden önce 1-2 saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.

Glaze Sos Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Glaze sosu pastaya dökerken, sosun sıcaklığı 28-30 derece aralığında olmalıdır. Aksi takdirde katılaşır.
• Glaze sosu yaparken dikkat edilmesi gereken diğer nokta ise karıştırma işlemidir. Çırpma teli ile yapılması önerilir. Hava kabarcığı oluşumu minimuma düşürülmelidir.
• Artan malzemeyi buzdolabında 1-2 gün kadar saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman oda sıcaklığında bekletin.
• Glaze sosu pastaya döktükten sonra, pasta sıvama bıçağıyla sıvayabilirsiniz.