İslim Kebabı Tarifi

 

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 2 adet biber
• 1 adet domates

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Köftesi İçin

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

İslim Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı olarak soyulup uzunlamasına ince olarak kesilir.
2. Kızgın yağda arkalı önlü kızartılarak fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine konulur.
3. Köfte için derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, maydanoz ve baharatlar konulup iyice özleşene kadar yoğrulur.
4. Hazırlanan köfteler tavada az yağda arkalı önlü kızartılır.
5. Domates ve biberler yuvarlak olarak doğranır.
6. Patlıcanlar, ikişer olarak artı şeklinde dizilip ortasına iki adet köfte konulup bohça gibi köftenin üzerine kapatılır.
7. En üstüne dilimlenmiş bir domates ve biber konulup ortasına kürdan batırılarak tutturulur.
8. Hepsi bu şekilde hazırlanarak fırın tepsisine dizilir.
9. Üzerine sıcak suda eritilen salça dökülüp, 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.

Afiyet olsun.