Karışık Kış Turşusu Tarifi

 

Karışık Kış Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 3 kg kornişon salatalık
• 3 kg kelek
• 2 kg acur
• Yarım kilo sarımsak
• 250 gram cin biberi
• 250 gram sivri biber
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 litre su
• Yarım demet maydanoz
• Islatmak için kireç suyu(2 avuç kireç)
• 2 adet limon
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Karışık Kış Turşusu Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle geceden salatalık, acur, kelek başları kesilerek kireçli suya yatırılır.
2. Ertesi gün sarımsaklar soyulur.
3. Kireçte bekleyen malzemeleri, cin biberi ve sivri biberi yıkıyoruz.
4. Turşu kurulacak bidona (10 kg) en dibe sarımsak sonra sivri biber ve cin biber daha sonra salatalık, kelek ve acuru koyuyoruz.
5. Bu sırayı yaptıktan sonra arasına dilimlenmiş limonu koyalım. (her katta).
6. Bidon dolunca üzerine maydanoz yıkanıp konur.
7. Bir leğende su, sirke, kaya tuzu ve limon tuzu karıştırılıp bidonun içine dökülür.
8. Ve ağzı hava almayacak şekilde kapatılır.
9. 2 hafta serin bir yerde bekletilir.Herkese şimdiden afiyet olsun. ☺️Not: fotoğraftaki bidon açılmıştır. Ağzı tam dolu olmalıdır.