Serkan gül (arastırmacı): Mastik Sponge Tarifi

12 Ekim 2020 Pazartesi

Sponge kek için:

Mastik için:

İlk olarak damla sakızı ve kremayı ocağa koyarak kaynatın. Damla sakızını bol kullanmaya özen gösterin.
Üzerine yaprak jelatin ekleyin. (Jelatini eklemeden önce soğuk suda ıslatın. Soğuyan jelatini içine ekle.)
Karışıma beyaz çikolata ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Mikserde de karıştırdıktan sonra damla sakızı macunu atın ve soğuması için bekletin.
Soğuyan karışımı bardaklara doldurduktan sonra buzdolabına koyun.
Üzeri için; kavunları küp küp doğrayın. Kavun, esmer şeker ve yıldız anasonu bir tavanın içerisine koyarak ocakta soteleyin.
Sotelenen kavunu, buzdolabında dondurduğunuz bardakların üzerine ekleyin.
Karışımın üzerine frenk üzümü, böğürtlen ve ahududu ekleyin.
Mastik kapağı için; ilk olarak beyaz çikolatayı eritin. Ardından yüksek derecede soğuması için bekletin.
Pvc kaplamalı sert kağıdı serin ve palet yardımıyla çikolatayı üzerine sürün.
Çikolata donmaya başladığında bardağın ağzı kadar olacak şekilde kesin.
Üzerine yağlı kağıt koyun ve ağır bir eşya yerleştirin. Bu sayede düzgünce donacaktır.
Donduktan sonra bardağın üzerine koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.