Mercimek Köftesi (Tam Ölçü) Tarifi

 

Mercimek Köftesi (Tam Ölçü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 su bardağı ince kısırlık bulgur
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• (Tatlı kaşıkları tepeleme değil normal )
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ soğanı kavurmak için

Mercimek Köftesi (Tam Ölçü) Tarifi Yapılışı

1. Kırmızı mercimek yıkanır uygun bir tencereye konur.
2. Üzerine 3 su bardağı su eklenerek ocağa koyulur.
3. Bir tatlı kaşığı tuz eklenir kaynayıp suyu çekince 1 su bardağı daha su eklenir mercimekler iyice pişince ocak kapatılıp üzerine 1. 5 su bardağı ince kısırlık bulgur eklenir.
4. Ağzı kapalı şekilde bulgurlar iyice şişip suyu çekene kadar bekletilir.
5. Bulgur beklerken 1 büyük baş kuru soğan ince ince doğranır sıvı yağ ile kavrulmaya bırakılır kavrulan soğana 1 yemek kaşığı salça eklenir. İyice kavrulan ve pişen soğan bulgurun üzerine eklenir.
6. Üzerine baharatları ilave edilir el yakmayan kıvama gelince iyice yoğrulur.
7. Üzerine maydanozlarda ilave edilip sıkılarak şekil verilir.