Yoğunlaştırılmış Süt Nasıl Yapılır?

 

Yoğunlaştırılmış Süt Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

• 500 ml süt ( eğer bulabilirseniz %6 ve üzeri yağ oranı olan barista süt kullanın çok daha iyi olacaktır migrosta var)
• 100 g toz şeker
• Vanilya çubuğu veya özütü opsiyonel
• 1 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı

Yoğunlaştırılmış Süt Nasıl Yapılır?  Yapılışı

1. Derin bir tencerenin içerisine sütü, şekeri alıp, karıştırıp orta ateşte ocağa koyun.
2. İçerisine vanilya tanelerini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar bu şekilde karıştırarak ısıtın.
3. Vanilya özü kullanacaksanız, kaynamaya başladıktan sonra ekleyebilirsiniz.
4. Yaklaşık 1 saat bu şekilde karıştırın.
5. Süt miktarının yarı yarıya azaldığını, renginin koyulaştığını göreceksiniz. Bu aşamanın ardından 5 dakika daha dibinin tutmamasına özen göstererek karıştırıp pişirmeye devam edin.
6. Bu işlemin ardından ocaktan alın ve içerisine tereyağı ilave edin. İçinde erimesini sağlayın.
7. Ağzını kapatıp oda sıcaklığında soğutun, yoğunlaştırılmış sütünüz hazır .

Tarifin püf noktası evde hazırlayacağınız yoğunlaştırılmış süt, pakette satılanlara nazaran daha yoğun kıvamlı olacaktır. Bu nedenle kullanmadan önce bir miktar sütle seyrelterek kullanmanızı öneriyorum.