Portakal Glazürlü Kek Tarifi

 

Portakal Glazürlü Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 150 g kek unu
• 150 g un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı+ 2 yemek kaşığı toz şeker
• 4 adet büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
• 16 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (Eritilmiş) 
• 1/4 su bardağı ekşi krema
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Şurubu için

• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu 

Glazür için

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2-3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Üzeri için

• 1 adet portakal
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı ılık su

Portakal Glazürlü Kek Nasıl Yapılır?

• Orta boy bir kaseye unları, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Bir karıştırma kabında toz şeker, yumurta, portakal kabuğu rendesi ile portakal suyunu mikserle çırpın.
• Eritilmiş tereyağını da yavaşça ekleyin. Ardından un karışımının bir kısmını ekleyip mikserle düşük devirde karıştırın.
• Ekşi krema ve vanilyayı ilave edin. Kalan un karışımını ekleyin ve tüm malzeme özdeşleşene kadar düşük devirde çırpmaya devam edin.
• Hamuru yağlayıp unladığınız baton bir kek kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
• Daha sonra fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün. 30-35 dakika daha pişirin. Bir kürdanla pişme derecesini kontrol edin ve kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin. 
• Keki fırından alarak kalıpta en az 15-20 dakika soğumaya bırakın. Keki kalıptan çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya alın. 
• Portakal şurubunu yapmak için bir sos tenceresinde toz şekeri ve portakal suyunu orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
• Bir kürdan veya şiş yardımıyla sıcak kekin üzerini birkaç yerinden delin ve üzerine portakal şurubu dökün. 
• Üzeri için, portakalı iyice yıkayıp kurulayın. Portakalı uzunlamasına ikiye bölün, keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin. Bir tavada toz şeker ve suyu karıştırın.
• Toz şeker iyice eriyene kadar ısıtın. Portakal dilimlerini tek kat olacak şekilde (üst üste binmeyecek şekilde) ekleyin, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. D
• ilimleri en az bir kez çevirerek her iki tarafın da şekerlenmesini sağlayın, sonra hemen ateşten alın. Soğuyana kadar şurubun içinde bekletin.
• Glazür için pudra şekerini ve portakal suyunu küçük bir kapta karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kıvamını tutturmak için gerekirse portakal suyu veya pudra şekeri ekleyin. 
• Glazürü kekin üzerine gezdirin ve şekerlenmiş portakal dilimleri ile süsleyin. Glazür donana kadar kısa bir süre bekletin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.